蔬菜配送项目计划书 蔬菜配送创业计划书

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蔬菜配送有限公司创业计划书

目 录

第一章、 执行总结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（4）

第二章、 市场前景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（5）

第三章、 市场机会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（6）

第四章、 市场战略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（9）

第五章、原材料采购„„„„„„„„„„„„„„„„„„（10）

第六章、物流配送„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ （16）

第七章、安全及分拣„„„„„„„„„„„„„„„„„„（20）

第八章、财务及分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„（24）

第九章、机遇风险分析„„„„„„„„„„„„„„„„（26）

第十章、风险投资退出„„„„„„„„„„„„„„„„„ (28)

附录：

销售协议范本„„„„„„„„„„„„„„„„ ,,,,,,（29）

蔬菜安全现状„„„„„„„„ ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,（30）

调查问卷 „„„„„„„„„„„„„„„ „„„„ （33）

市场份额表费用开销情况 „„„„,,,,,,,,,,,,,(35)

1、国内市场前景

随市场经济的竞争和社会的进步, 城市人生活节奏加快,时间观念越来越强,简化事务、方便消费,使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要.

在我国深圳,已经有越来越多的机关、大型公司与外资企业选择由蔬菜配送公司提供"一篮子"服务.这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好商机.

对于我国沿海发达地区,蔬菜配送业务这几年发展比较快,北京、上海等地,很多小区内部都有配送中心,订购业务发展也很快.深圳的蔬菜配送公司——万家欢,从1995 年成立至今,已吞并 30 多家蔬菜配送公司,不仅垄断了广东市场,还伸展到海南、云南、福建。有关资料显示，仅一个广州的农副产品的总交易额就达到130亿，而需要依赖集团配送的份额将至少超过60亿。蔬菜配送市场是一块巨大的市场！ 具体而言：

1、2007年我国餐饮行业年营业额超过1.2万亿元,各类餐厅总数超过400万家（中国烹饪协会宣布的数据），但是对其开展业务并形成区域规模的蔬菜配送公司仅有数家，因此对餐馆的蔬菜配送前景巨大！ 2、当前我国60岁以上老年人口达1.69亿是个庞大的市场,可撬动1万亿元规模养老产业,但中国养老产业尚处于"沉睡"阶段.随着我国人均GDP的不断提高， “绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”“有机蔬菜”的兴起，健康、安全、环保的消费意识已逐渐成为中产阶层和白领阶层的共识。因而，对老年人和中高阶层的安全和快捷的蔬菜配送服务，必定赢得青睐！

3、随着2005年《全国高效率鲜活农产品流通"绿色通道"建设实施方案》的颁布，, 第一个立足于个人的电子蔬菜商务交易平台的公司——顺安兴达蔬菜配送有限公司，在北京正式运营. 这个国际化的电子物流平台最大的商业价值在于,是一种客户服务的创新.蔬菜交易实现网络化已经不是梦想！基于强大物流的蔬菜配送公司必将迎来成长的春天！

4、据调查,我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到60%以上.，蔬菜在物流配送环节上损失率高达25%-30%，而国外蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为1%-20%。且西部蔬菜配送企业为数不多,规模较小、运营方式单一,有特色的龙头企业少之又少.蔬菜配送是靠规模来取得效益的行业,规模不大效益难以实现.以重庆直辖市为例,虽然蔬菜配送行业的贸易额居西部城市之首,但只相当于深圳的1/30,显然竞争力薄弱,难以在改革的浪潮中大有作为.所以生鲜蔬菜物流配送的升值空间，非常巨大！

2. 国外现状

2.1国外蔬菜配送市场现状

国外蔬菜配送已经很发达,在欧洲,集体订购和家庭订购量已占了 40% ,其余需求量一般由超市供应, 而超市作为配送中心也可以看作蔬菜配送的一种.日本由于生活节奏快,在蔬菜配送上做得更为出色,年产值数以百亿计. 有关统计表明,在经济发达的邻国日本,大型食堂的蔬菜供应有90%以上是外包

2.2 国外蔬菜物流现状：

加拿大蔬菜物流现状

加拿大蔬菜物流做的最成熟的要数其温室蔬菜低温保鲜.加拿大地处高纬度,气温较低,为了保证人们一年四季吃上新鲜的蔬菜,温室种植十分普遍,超过蔬菜总产值的 30% ,这一比例还在不断提升.也正因为如此,生产者对蔬菜的分级、包装尤其严格,蔬菜的贮存、运输绝大部分都通过冷链物流,以减少污染和损失.蔬菜收割后,分拣人员马上会根据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类.一般蔬菜分为三类:一类是大小相当,品质最高的包装蔬菜;第二类是稍微次点,按固定重量用塑封包装的;第三类是按扎售卖的蔬菜.不论哪一级的蔬菜,都在产地现场装箱,蔬菜箱规格统一,均为涂蜡瓦楞纸箱,轻便防水耐冲击.采用这种标准化包装箱的目的,一是减少运输损耗,二是免于蔬菜被污染,而且纸箱还可循环使用.由于加拿大蔬菜的贮存、运输大多通过冷链物流,蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下,有效地控制了有害微生物的滋生与蔓延,保障了食品安全.数据显示,通过低温保存、运输蔬菜,加拿大的蔬菜损耗仅为 5 %,是中国的 1/6 物流成本不足 30% ,是中国的 1/2 .早在 19 世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输,经过 100 多年的发展,社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运已取代了菜园和菜市间的"点对点"运输,使蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高,也更便于检测和监管.

第三章 市场机会

1、市场特征

首先，市区有近500家餐馆（除去蔬菜采购量极小的水饺馆、面皮馆等），平均每家餐馆每天在农贸市场的蔬菜采购额在50元（考虑到冬夏差以后的平均数据），一年的蔬菜配送市场就达700万。其次，现在还没有专业的蔬菜配送公司向各类餐馆提供配送服务，市场的空白性减少了激烈的市场竞争。还有，大量的市场调查显示，70%的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务，其中30%有强烈的意愿！再者，蔬菜行业在石河子还属于高利润的行业，从新疆绿珠果蔬批发市场进货，然后在农贸市场销售，毛利润还在100%（结合实际调查和以往从业经验的数据）。最后，从盈利模式的多元化上看：安全快捷的蔬菜配送服务还适合市超过3万行走不便的老年人以及大量快节奏的中高阶层（包括教师、公务员及白领等）.

2、细分市场：餐馆和个人

细分市场理念:带来现金流和利于蔬菜配送

2.1餐馆市场细分

1.餐馆细分：分为大型餐厅和中小餐馆

2.1.1大型餐厅： 虽然蔬菜的消费量相对较大，但是其账期一般在有一个月以上，影响公司现金流的运转。并且它们都有相对固定的供货商，已建立一定的信任关系，因此前期并不属于我们最主要的顾客。

2.1.2中小餐馆：它是进入市场的首选。众多的中小餐馆主要分布在北四路，子午路，及东环路、西环路等路道两边，有利于蔬菜的集中配送服务。而且市场调查显示，它们的结账方式都是日结制，非常有利于公司资金的回笼和运转。

3.从蔬菜要求的品种、质量、价格看，中小餐馆可以细分为

各种特点餐馆类型	蔬菜品种要求	蔬菜质量要求	蔬菜价格要求	购菜 地点	蔬菜安全性	购货耗费时间
炒菜馆	品种多	一般	较低	农贸市场	重视	1-2小时
火锅店	品种较多	相当重视	中等	农贸市场	很重视	1小时
拌面馆	品种较少	一般	较低	农贸市场	重视	0.5-1小时

A、炒菜馆：包括川菜馆、湘菜馆、特色菜馆、快餐店等

消费特点：

1、要求的菜品齐全，蔬菜采购额较大，各种蔬菜平均需求小。

2、看重蔬菜的价格，要求适当高于批发价低于市场价。 3、由于各种蔬菜需求量小，达不到批发要求，80%的炒菜馆在农贸市场进货，进货价格较高。

4、经营人群多以内地人为主。

B、火锅店：包括串串香、火锅店等

消费特点:

1、要求的菜品多，各种蔬菜的平均需求较大，蔬菜采购额较大。

2、相对于价格，更看重质量，要求蔬菜一定要安全、新鲜、质量好。

3、经营人群主要为重庆、四川人。

C、拌面馆：包括炒面馆、拌面馆、米粉店等

消费特点：

1、蔬菜消费主要集中在芹菜、辣椒、皮牙子、土豆、西红柿等菜品上，每种蔬菜消费量大。

2、采取批发市场进货的产品，主要是土豆，皮牙子等可以长期存放的菜品。

3、经营人群主要是少数民族，维族、回族居多

2.2个人市场细分：老年群体和中高阶层（包括教师、公务员及白领等）

消费特点个人市场	市场群体人数	腿脚方 便情况	空闲时间	生活节奏	农贸市场购物 群体	需求 意愿
老年群体	多	不方便	多	慢	大	有需求
中高阶层	较多	方便	少	快	小	很需求

3、蔬菜配送市场竞争状况

3.1蔬菜配送市场占有率现状:

3.2主要竞争者现状：

经营者为60后或70后，接受现代理念的年轻从业者稀少。运用现代技术推销和开拓信息渠道的的能力较弱，缺乏现代蔬菜配送的理念和长远认识。

具体而言

3.2.1批发市场现状：

①优势：

1 、从蔬菜原产地直接进货，货源充足，价格便宜。

2 、经营规模相对较大，从事蔬菜批发，市场经验丰富。

3 、有固定的蔬菜批发客源和销售模式。

②劣势：1 、距离消费市场较远，远离消费人群。

2 、为便于采购，批发商常常经营单一的品种，菜品不够丰富。 3 、经营模式为个体经营，不利于吸取资金，做大做强 。

3.2.2农贸市场现状：

1、小规模经营，没有办理工商注册。

2、菜品齐全，但新鲜度不够，且菜价较高

3、采购成本高，需要在农产品交易市场进货

3.2.3小区摊点现状：

1、个体户经营，规模很小。

2、菜价高，但质量不够新鲜，品类也不够多，营销模式为等待销售。 3、需在批发市场采购，成本高、租金高。

4、竞争策略：为了公司能更好的生存和创出品牌，拟采取以下竞争策略

4.1先大后小策略：先发展中小餐馆，后开拓个人市场。中小餐馆的位置相对集中，并且蔬菜配送额度较大，意愿性更易把握。能给公司提供较大的现金流和利润，有利于公司扩大采购和优化蔬菜配送，为下一步开拓个人市场做好准备。

4.2蛇吞象的策略：先做好市场开发，然后借力一口吞下市场。确定了可开发的市场以后，加紧和客户的沟通、交流。采取迅速销售的形式，不给竞争对手反扑的时间和空间。

4.3现代化策略：当经营到一定阶段后，率先利用互联网宣传餐馆和个人网上蔬菜配送的模式。实现网上交易，搭上互联网的便车。

5销售模式：针对中小餐馆主要的销售模式为市场销售人员上门向中小餐馆推销公司的服务，为餐馆在安全、价格、质量、新鲜度、便捷等方面提供一份满意的协议。（见附录）。针对个人市场的销售要以广告、互联网、电话等形式，影响顾客。

第四章 市场战略

1、市场战略的理念：稳扎稳打，步步为营！

第五章 原材料采购

竞争对手进货渠道的分析：

2、本公司进货渠道规划