解读有关钙流失七大传言

2023-09-07 22:06:00 来源 : haohaofanwen.com 投稿人 : admin

下面是好好范文网小编收集整理的解读有关钙流失七大传言,仅供参考,欢迎大家阅读!

关于钙的吸收

对于中国人来说,补钙似乎是一个永恒的话题。然而,在钙制品大行其道的同时,骨质疏松的人群却更多了,是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉?如今,网上流传着很多有关“钙流失”的说法,本期我来为大家一一解读。

传言一:多吃盐会造成钙流失?

传言二:豆制品比肉类有利骨骼健康?

真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时,不妨使用“钙/蛋白质”这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说,豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质,但钙含量普遍很低,比如牛肉含钙仅为23毫克/100克。大豆制品中的黄豆含钙高达191毫克/100克,远远高于肉制品。做成豆腐之后,还要加入卤水或石膏,能增加钙镁元素含量。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮,可有效提升钙的利用率,减少钙流失风险。

传言三:乳制品越吃越缺钙?

假的。对比中西方的研究结果能发现,在钙的基础摄入量已经很高的西方国家,乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性,但就我国的实际情况而言,增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人如果能够增加高效利用的乳钙,把乳制品摄入量从0提升到每日250克(以牛奶计算),在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时,对提升国人的骨质密度峰值有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失,也已经被研究所否认。

传言四:素食一定会减少钙流失?

假的。研究发现,吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者,素食者如果吃的是精制谷物,其中钙含量非常少,而且钾、镁摄入量不足,也会降低食物钙的利用率。如果素食者不注意营养平衡,优质蛋白质供应不足,室外活动少而且没有注意补充维生素D,反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现,纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。


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