酒店年终总结及计划 酒店2022年度总结及2023年工作计划

下面是好好范文网小编收集整理的酒店年终总结及计划 酒店2022年度总结及2023年工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读！

我工作的单位酒店，完成领导交代的任务，瞎写写弄弄，写了一篇关于总结和计划的文档。这里发出来可以给大家做一个参考

2022年依旧是疫情反复不止的一年，受到疫情影响，酒店生意也产生较大波动，同时与入住率关联紧密的自助早餐厅，用餐人数也受到非常大的影响。在这一年里，我和我的同事们都深深知道，疫情对酒店业的打击时非常大的，因此我和同事们都更加努力，更加认真对待工作，努力在疫情之中为酒店做出贡献，提高我们的服务质量，提高客人的入住体验，提高酒店的收益。

加强自身学习，提高业务水平

向书本，向领导，向同事学习，只有自己工作熟练，才能教好员工。在有些方面确实自己还学习不到位。对于领导下发的工作，下发的文件指示，一定要认真学习，虚心求教，保证自己绝对了解。对于员工提出的各种无论是工作的问题还是生活的问题，都耐心听和帮员工解决问题。即使是员工提出的一个很小的建议，也应该表扬员工，可以施行的就施行，不能施行也应当鼓励。在每日工作中，不断学习，即使大部分是每天重复性工作，也要勇于寻求创新，提高工作效率。而不能一直得过且过。

日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。我们的各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作主管经理做好餐厅的管理工作。西餐厅在2022年也多次接待了重要vip宾客，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和差错。

疫情下的挑战

受到疫情的影响，西餐厅关闭过，客房送餐过，换到过中餐厅禹家大院开早餐，换到禹家面馆开早餐，早餐经常在半开与全开之间切换。这无疑是对西餐厅的我们来说是一个挑战，还所幸在大家共同的努力下全部正常接待，客人对疫情下餐厅的菜品种类减少也大都表示理解。在2022年末放开后，疫情加重，实习生大多被感染，管理人员也在不少数，这对我们的工作来说又是一个困难。在这样的形势下，我们餐饮部利用各个班组的同事，大家互帮互助，哪里需要去哪里的原则，保证我们所有的接待都可以正常进行。除了员工，客人也有不出现部分阳性，本着对员工的安全为主原则。对于来餐厅的客人，都建议客人佩戴口罩，我们员工也全部佩戴N95口罩。对于个别阳性客人和之前的黄码客人。我们都建议客人打包，让客人在房间用餐，保证大家的安全。

四、2023年工作计划

1、明确开发的方向。

依据餐厅的经营接待性质，在服务上创新服务理念，特别是针对度假旅游亲子客人。在设施设备上创新新产品，更贴合当地文化特色，以及紧跟当前时代潮流。在菜品设计上，创新更符合当下大众口味的菜品，并适当变化，以免千篇一律没有特色。

新的一年，对于领导分配的工作，对于客情的接待，客人的需求，做好工作安排，对工作要准时支配组织，落实任务指标，要早做预备。必需按时完成任务，不能拖延滞后。作为管理人员，必需以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必需启发、关怀员工。

3、管理人员带头学习

餐饮部中，实习生占了大部分，多数基础工作都是由实习生完成，是部门的不可或缺的重要组成部分。员工工作能否做好，决定了餐饮服务的品质。要带动员工提高个人素养和业务技能。尤其在的平常工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累；同时要勤练基本功，留意专业学问学习，提高业务技能水平。

4、抓培训工作

实习生流动大，对于新实习生的培训，是每个月每周都要进行的工作。抓好新员工的培训，做好老员工培训的熟练度，老员工带新员工，做好前期的培训工作，后续工作才能够轻松的展开。培训内容除了培训新人，还要根据当前的客情，前期的接待情况，投诉情况，容易犯错的地方，做针对性的培训方案，加强业务技能技巧培训。同时也可以多开展斟酒、托盘、上菜、派菜、倒茶水等方面的培训或角逐，不但提高业务技能，也增加了创新的主动性。

5、奖惩措施。

新的一年中，制定新的奖惩措施，对于表现优秀的员工予以加分奖励、物质奖励或者简单些的口头奖励，提高员工的工作积极性。对于表现不好，犯错员工作口头警告，扣分处理，工作惩罚等处罚方式，督促员工下次可以把工作完成好。考虑到现在的实习生大多是00后，而且大部分是18岁左右，也有个别年龄未成年的。对于新时代的年轻实习生。老一辈的严厉惩罚或者金钱奖励可能效果并不是很好，可能还会适得其反。因此要根据情况改变奖惩制度。现在年轻人大多喜欢自由，更在意尊严，希望获得在意和满足感。因此管理人员可以因势利导，带好员工。