关于酒店人才流失的论文 酒店人才流失毕业论文

下面是好好范文网小编收集整理的关于酒店人才流失的论文 酒店人才流失毕业论文，仅供参考，欢迎大家阅读！

酒店行业的竞争,随着行业的整体发展不断加剧。人才流失作为一个容易影响酒店发展甚至正常运营的重要问题,一直为酒店高层重视。酒店管理人员在处理人才流失问题时需要重视员工之间的团结性,加深员工对企业的信任。

酒店人才流失毕业论文第一篇：关于酒店行业人才流失的原因与对策研究

随着酒店行业员工离职现象的增多，对于酒店行业员工离职的研究也逐渐升温，逐渐成为研究的热点，目前以“酒店”“离职”等关键词或题名进行搜索，搜索到的有很多篇相关的研究成果。对于原因的分析主要从酒店行业的视角，尚未从酒店院校的教育出发，换句话说，员工离职的产生，有着酒店院校在人才培养上的不足。本文尝试从离职原因入手，分析高校人才培养的不足并以此提出相应的对策。

1. 酒店业员工离职的原因

对于酒店业员工离职原因的调查，已经有不少研究成果。比如，方颖在《酒店员工离职问题研究》中得出结论，认为“促使员工做出离职决定的最本质因素是工作回报、工作背景及企业文化”“员工的离职的原因，主要是对酒店核心管理层工作领导力的不认可、工作后勤条件的不满意、工作未能受到公正的评估、不能受到尊重及关怀，以及无法得到有效沟通”。田勤思在《酒店一线员工离职原因的调查研究》中通过调查和收集到的数据,进行统计分析的结果表明：“一般酒店一线员工离职的主要原因源于外部因素”“外部因素主要包括管理制度、管理者水平、人际关系和社会评价,是个体外部的影响因子”。等等。通过已有研究成果来看，结合笔者开展的调研，酒店业员工离职的原因主要涉及的是酒店管理、社会需求、个体发展三方面的影响。

第一，从酒店行业本身来说，酒店业的迅猛发展使得尚未有比较成熟和完善的酒店管理制度作为保障。笔者通过调查和出差时对酒店管理人员的交流，发现了酒店行业的制度的出台几乎是酒店管理层所决定的，较少征求酒店员工的意见或者看法。酒店管理制度的出台在程序上忽略酒店员工的意见和看法将会导致酒店管理制度的相关条文只是体现了酒店管理层的意思。这就造成了酒店管理制度不够成熟和完善，不能很好地进行酒店管理，对酒店的发展包括酒店员工的利益不能起到保障作用，成为酒店行业员工离职的原因之一。

第二，从社会需求来看，酒店业的迅猛发展是社会对酒店业务需求的反映，同样社会对于酒店业的服务质量需求不断提升。随着新时代的带来，基础设施迅猛发展，社会快速进步，外出旅行、学习和办事变得更加容易，社会对酒店业的服务质量的要求不断提升。酒店业的运行成本因此随着社会对酒店业的服务质量需求不断提升而不断增加。这就使得酒店业在运行过程中由于资金运转受到营业额的影响不断加大，使得酒店员工会受到来自酒店管理的压力不断增加。社会对酒店服务质量的需求成为酒店行业员工离职的又一原因。

第三，从酒店员工个体发展来看，酒店业的发展平台和社会保障影响着酒店员工个体发展或者人生价值的重要因素。目前，虽然有着国家立法机关通过保护劳动者的合法权益的《劳动合同法》，但是在实际中，有不少酒店为了规避责任，不与酒店员工签订劳动合同，或者在劳动合同中增加一些明文违法的条款限制酒店员工。

2. 酒店行业员工离职的原因分析

对于酒店行业员工离职的原因进行分析，可以了解在专业人才培养方案中的教育不足，有助于开设有酒店管理专业的院校完善专业人才培养方案的作用。下面，我们将对造成酒店行业员工离职的原因进行分析。

首先，酒店行业对管理制度的构建和完善重视不够。酒店管理制度有着管理酒店得以规范运行的重要保障作用。缺少或者没有建立起酒店管理制度，依靠酒店老板或者某个人的意志进行管理，将对酒店的发展产生财务不清、财产损失、分配不公、管理不当、漏洞频出、值班混乱、职责不清等问题。酒店管理制度的缺失将直接影响到基层的酒店员工的工作强度、工作频度、工作情绪、心理适度、收入分配和生活质量，进而影响酒店管理的正常运行，容易使得酒店员工不适应此类工作环境而最后选择离职。酒店管理制度不是一个，而是一套，不仅是对酒店的运营管理，而且还对酒店员工管理，不仅是对酒店的收入管理，而且是对酒店的开支管理等。因此，酒店管理制度等的制定、发布、执行要按照合理合情合法程序进行，在广度上尽可能地代表着酒店的大部分相关利益者的整体利益。

其次，酒店行业对酒店员工服务提升培训有所忽略。随着生产力的发展，基础设施的快速发展，交通范围不断扩大和交通速度不断提高，人员流动已经随时在进行，社会对于酒店的服务已经是随时的需求，对于酒店业服务的质量不断提高要求。如果酒店业还用以前那样的服务对待已经处于新时代的顾客，那么顾客将会首先对于接待他们的酒店员工进行投诉，且在下一次将会用脚进行“选择”，不会再选择服务质量差的酒店。这对于酒店员工来说，这样会脱离社会，或者说跟不上时代的发展，必然也会被社会所淘汰，酒店的发展将成为一个问题。酒店员工将为自己的前程将选择离职。酒店如果对酒店员工进行经常性的培训，同时也将为酒店增加很多提供优质服务需要的物质条件，这虽然增加酒店的运营成本，但酒店员工将为顾客提供优质的酒店服务，提高工作效率，增加效益，为酒店取得更多利润。因此，酒店行业需要对酒店员工要经常性地进行培训，努力为顾客提供优质的酒店服务。

3. 关于高校对酒店员工离职的对策

酒店行业员工的员工离职现象，在一定程度上说是我国酒店业的人力资源管理制度的不完善，那么从高校的酒店管理专业教育角度看，可以说明一点，就是酒店管理专业人才培养还不能达到现在酒店业的实际需求的地方。针对以上的分析，现在提出如下高校对酒店管理人才培养的对策。

3.1 酒店管理人才的培养要注重国情教育，有助于制定符合国情和时代特点的酒店管理制度

在《普通高等学校本科专业目录和专业介绍（2012年）》和《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》（2018年版）中对于酒店管理专业的培养目标、培养要求和课程设置有“人文素质”“社会责任”“国际视野”以及开设党和国家要求开设的思想政治理论课。高校在课程教学中进行了以上提到的目标的培养和国情教育，了解了我国所处的社会主义初级阶段和进入新时代的基本国情，也了解我国实行的是社会主义制度，具有中国特色社会主义的各项政策在社会各方面得以贯彻实施。离开了中国国情制订酒店管理制度，或者照搬所谓国际酒店管理模式来管理具有中国实际和特点的时代和环境的酒店都是行不通的。

3.2 酒店管理人才的培养要注重专业素养教育，夯实酒店服务的职业认同和素养基础

酒店管理人员对酒店业有着高度的认同感和高素质的职业素养才能更高度重视对酒店服务人员的服务水平对酒店发展的影响。在教育部的要求中，作出了“熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规”要求。酒店行业要得到健康发展除了将酒店管理纳入法治轨道之外，还需要对酒店管理专业人才进行职业素养教育。也就是说，对于酒店的管理，酒店企业应“引导管理者以积极的、建设性的、友好的方式去管理员工”，因此需要酒店管理在符合法治理念的规章制度的制定和完善下，进而对酒店管理专业人才提出更高的职业认同教育和职业素养教育。

3.3 酒店管理人才的培养要加强校企合作，为高校和酒店提供了共商共建共享的职业发展平台

职业的存在是为了美好生活的需要，职业本身有一定的工作业务和职责。在酒店管理人才的培养上需要加强与酒店行业的联系，给学生提供直接接触的感性认识，并以感性认识通过理论讲解加强专业知识的深化，解决高校与行业之间在人才培养上的脱节。这就要求高校与酒店业的紧密联系，优化课程体系，共同制订课程体系，实现高校与酒店共同制订职业人才培养方案，构建高素质、高能力、高水平以及适应新时代的应用型的酒店管理专业人才培养体系，强化酒店行业优质的服务能力培养，提升酒店行业人才对酒店业的认同感。而同时，这也为酒店员工的进一步发展提供了重要的发展平台，让优秀的酒店员工走进高校，为高校酒店管理专业师资队伍建设提供了新鲜的、业务精湛的、职业高度认同的酒店管理职业导师。高校既要为酒店管理专业人才的职业规划提供了理论指导，也有酒店管理职业导师提供的现实指导。

酒店行业员工离职现象的发生，是有很多的因素造成。加强对酒店管理专业人才的培养，有助于解决这些问题的蔓延和现象的热度。酒店管理专业人才的培养和酒店管理制度的完善是解决酒店行业员工离职的两条重要路径。

参考文献

[1]方颖.酒店员工离职问题研究[D].厦门大学,2006:54-55.

[2]田勤思.酒店一线员工离职原因的调查研究[D].重庆：西南大学,2010:26.

[3]黄玉杰,郝梦瑶.酒店员工离职意向的影响因素分析[J].山西经济管理干部学院学报,2018,26(03):14-18.

[4]李应军.职场排斥对酒店员工离职影响的验证研究[J].哈尔滨商业大学学报(社会科学版),2018(04):121-128.

[5]甄晴.酒店企业领导辱虐管理对工作绩效和离职意愿的影响研究[J].市场研究,2019(05):9-11.

[6]魏伟.民族地区独立学院旅游管理专业学生酒店顶岗实习集体离职问题研究[J].吉林广播电视大学学报,2019(03):73-75.

[7]谷慧敏,贾卉,赵亚星.企业社会责任对酒店员工离职倾向影响研究:组织认同的中介作用[J].中国人力资源开发,2017(04):47-53.

[8]胡天然.酒店优秀员工“跳槽”成因及有效防范[J].合作经济与科技,2018(14):101-103.

[9]王惠丽.员工“跳槽”对酒店的影响及对策[J].广州市财贸管理干部学院学报,1995(02):16-18.

[10]邹统钎.酒店员工跳槽的原因与对策[J].北京第二外国语学院学报,1998(05):9-13.

酒店人才流失毕业论文第二篇：星级酒店人才流失问题及对策探究——以咸阳海泉湾国际酒店为例

摘要：随着经济的快速发展，第三产业尤其是酒店行业发展迅速。酒店行业作为劳动密集型产业，吸纳了大量的劳动力，为国民经济的发展作出了巨大的贡献。但酒店行业也呈现出人员流失率高的问题，这为酒店的经营与发展带来了一定的影响。基于此，论文对星级酒店的人才流失问题进行研究，以期为酒店行业的发展建言献策。

关键词：星级酒店; 人才流失; 海泉湾国际酒店;

Research on the Problem of Brain Drain in Star Hotels and the Countermeasures——Taking Xianyang Ocean Spring Grand Hotel as an Example

LI Mei WANG Su-ye CHEN Feng

Shaanxi Fashion Engineering University Ocean Spring Grand Metropark Hotel

Abstract：With the rapid development of economy, the tertiary industry, especially the hotel industry, develops rapidly. As a labor-intensive industry, the hotel industry has absorbed a large number of labor and made great contributions to the development of the national economy. But the hotel industry also presents the problem of high loss rate of personnel, which has brought certain impact on the operation and development of hotels.Based on this, the paper studies the problem of brain drain in star hotels, so as to provide suggestions for the development of the hotel industry.

1 星级酒店人才流失的现状

星级酒店的员工由三部分构成：正式员工、临时雇佣合同制员工、实习的在校大学生。实习的在校大学生主要是高校旅游、酒店专业的学生，他们会在酒店实习六个月到一年的时间，实习结束后学生与酒店双向选择，毕业后可以前往酒店应聘。同时，旅游、酒店专业的学生作为专业人士，也是酒店招聘人员的主要目标。因此，酒店人才流失的问题主要是正式员工流失、临时雇佣合同制员工流失和高校旅游、酒店专业毕业生签约率低的问题。海泉湾酒店作为咸阳的星级酒店，近年来员工的流失率也呈现上升的趋势，高校旅游、酒店专业实习生的正式劳动合同签约率也比较低，合作高校的学生实习结束后签约就职的人数较少，不到20%。通过对咸阳海泉湾酒店的调查，人才流失呈现以下特点。

1.1 年龄偏低

星级酒店的人才流失中，年龄在25岁及以下的偏多。通过对海泉湾酒店流失人才的分析，有近一半的流失人员是在25岁以下，这些员工大多数是刚步入社会进入职场，其心态还没有稳定下来，内心对工作的期望和现实之间存在一定的落差，导致其流失。另外，年轻人对大城市的向往心理也是咸阳海泉湾酒店人员流失的一个原因。咸阳临近西安，所以很多员工会去往西安的酒店寻找工作机会。

1.2 工作时间短

通过对咸阳海泉湾酒店人员流失的调查发现，流失人员当中已经有过跳槽经历的人数居多，个别人员在半年内就跳槽2～3次。尤其是高校旅游、酒店专业的毕业生，刚毕业稳定性较差，短时间内跳槽较频繁。

1.3 服务意识差

酒店行业属于服务业，其从业人员必须有很强的服务意识。但在实际当中，随着生活水平的提高，越来越多的人更喜欢去享受服务，为他人提供服务的意识逐渐淡薄，即便自己从事的是服务工作。尤其是在90后、95后逐渐成为职场的主力军，这代人由于受到大环境的影响，其服务意识普遍较差。在对海泉湾实习生的调查中发现，部分学生虽然是旅游、酒店专业的，尽管也掌握了一定的专业知识，但真正要让其去一线当服务员，心理上无法接受，行动上更是问题频出。

1.4 临时雇佣员工与实习工作人员流失比率高

通过对咸阳海泉湾酒店人员流失的调查发现，临时雇佣员工和实习工作人员的流失比率较高。流失员工当中有近一半是临时雇佣员工。通过对实习学生进行访谈，其中表示实习结束后愿意继续从事酒店工作的人数不足20%。

2 星级酒店人才流失原因分析

2.1 分配机制不完善

星级酒店的管理机制相对健全，但更多的是侧重忠诚于企业的正式员工，而对于临时雇佣员工和实习工作人员提供的待遇和福利相对较差，这使得这部分员工心理感觉到不公平，加剧了其流失倾向。

2.2 传统文化的影响

酒店行业属于服务行业，酒店一线的从业者被理解为传统的“店小二”，其社会地位相对较低，且通常得不到尊重和重视。受到传统文化的影响，酒店的从业者尤其是一线员工，对自己的工作内容不能够正确理解，缺乏自信，这也加剧了其离职甚至转行的倾向。

2.3 门槛低，薪酬偏低

酒店行业是劳动密集型产业，吸纳了大量的劳动力就业，其对就业者学历、能力要求相对较低。酒店从业者以高中、大专学历者居多。酒店行业被社会普遍视为低门槛行业，因此，也不被重视。同时，由于酒店一线员工工作内容主要是一些简单的重复性工作，所以员工的薪酬收入偏低，这让员工的工作积极性严重受挫。

2.4 家庭环境的影响

当前，90后、95后已经成为职场主力军，尤其是在酒店行业中，90后、95后所占的人数比重较高。90后、95后大多属于独生子女，在家庭环境和社会大环境的影响下，他们的服务意识相对较弱，所以进入服务行业后其很难适应，自然稳定性就比较差。另外，受到家庭经济环境的影响，家庭经济条件富裕的父母只是想让孩子完成专业的社会实践，社会实践结束后就会离开这个行业；家庭条件不富裕的父母期望孩子在工作中获得较高的收入改变家庭状况，由于酒店行业尤其是一线员工的薪酬待遇偏低，无法满足高校实习生的要求，导致其流动倾向严重。

3 星级酒店人才流失问题的解决对策

星级酒店属于高档型酒店，人力资源是企业发展的一项重要资源，星级酒店的发展更加注重人力资源的发展。但在此次调查中发现，星级酒店的人员流动问题依然比较大，严重影响了酒店的长远发展。通过对咸阳海泉湾酒店的调研和与相关人员的访谈发现，员工的流失比例较高，超出了适度的范围。人员流失尤其是合格的高质量员工的流失，已经影响到了海泉湾酒店的发展，企业领导必须高度重视员工的流失问题，并且采取切实可行的措施予以解决。

3.1 完善分配机制

海泉湾酒店目前的分配机制倾向于管理层员工、老员工，这对留住管理层员工和老员工能够发挥一定的作用。分配机制的倾斜，使得新员工心理上产生不公平感，严重影响其工作积极性，提升流失概率。所以人事部门应该在分配机制上进行研究，权衡老员工和新员工的利益，考虑到新员工的稳定性。

3.2 提升员工的行业认同感

酒店行业作为服务行业的重要组成部分，与社会发展息息相关，与居民的生活紧密相连。星级酒店员工流失有一个很重要的原因是员工对本行业的价值认同感不强，有的甚至出现扭曲。流失员工没有意识到酒店工作的真正价值，只是停留于表面的考量。作为酒店企业来说，要对员工的工作价值观进行正确的引导，要将工作内容与员工自身的发展相结合，要让员工学习并融入企业的文化当中来。同时，帮助员工做好职业生涯规划，让员工在本酒店工作的同时，能够找到工作目标和人生目标，最终通过工作岗位实现人生价值。只有员工对本岗位、本行业有了认同感，员工才不会轻易离开。

3.3 加强员工职业能力培训

大部分人都认为酒店行业的入职门槛低，而且工作内容上也没有过多的技术要求，所以对酒店的工作不够重视，在自我提升方面也比较松懈。长此以往，员工会抱有“当一天和尚撞一天钟”的心理，不会考虑如何把工作做好，更不会主动提升自己的能力。实际上，酒店行业对员工的工作要求也是非常高的，尤其是星级酒店。员工必须具备专业知识和专业技能，如前厅服务、客房服务，其中专业要求很高，而且这些服务的质量会直接影响客人的去留，影响酒店的利益。所以，包括酒店高层管理者在内的所有员工都要加强培训，尤其是对一线员工要做好技能培训，这可以为员工做好本职工作打下基础，同时，可以让员工自身得到提高。

3.4 强化员工的服务意识

酒店行业属于服务行业，酒店员工必须有较强的服务意识。当前，酒店企业中90后、95后员工居多，而这类人群受到多方面因素的影响，其服务意识、吃苦耐劳的精神普遍较差，所以酒店企业要注重员工服务意识的培养和树立。从咸阳海泉湾酒店的实习生调研可以了解到，实习生在这方面的表现尤为突出，所以酒店要从一开始便做好这方面的培训，同时，高校也要从学校角度出发，在课堂教育中培养学生树立服务意识。

总而言之，星级酒店的人力资源管理工作取得了一定成效，形成了一定的机制，但其中也存在人员流失率较高的问题。所以管理层要通过多方面的途径去考虑这个问题，并从企业本身、员工、学校、社会等多个方面寻找解决的措施，降低人员流失率，将其控制在合理范围内。

参考文献

[1]王江华.酒店业人力资源管理问题与对策探究[J].智库时代,2018(26):32-33.

[2]刘洋.我国酒店的人力资源管理现状分析[J].中国市场,2013(24):86-87.