专业超市设计 小型超市如何进行商超布局设计

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超市生鲜板块的布局设计探讨

众所周知，生鲜板块在超市经营中的地位越来越受到重视。关于生鲜板块在整个超市布局中的布局形式也越来越多样化。那么在超市的布局设计中，生鲜板块有几种布局形式呢？

1、生鲜前置。

由于生鲜品类在超市经营中的作用越来越大，特别是在吸引客流方面，起到了至关重要的作用，所以在很多超市中，将生鲜品类前置，突出生鲜特色，带动门店整体销售。但是在生鲜前置处理方式上，一定要做好的一个逻辑是，需要有更多的品类来承接进店的客流，不然无法提升整店的坪效，生意只赚个热闹，赚不到太多的毛利。

再就是在生鲜细分各个品类之间的关联度，一定要重视起来。比如常规的蔬菜和生肉位置靠近，便于消费者关联购买。蔬菜、冻品和调味品靠近，彼此带动销售。再就是在整个生鲜品类中，如果需要有特别靠前的位置安排，那么我优先建议的是水果品类，因为颜值，因为冲动购买。再就是生肉的安排，常规贴墙陈列，操作空间更宽阔。当然也可以环岛陈列，这样可以和顾客全方位互动，更有点市集的味道，带动整体的销售。

2、生鲜后置。

在面积稍微大一点的卖场，还是建议生鲜后置。毕竟如果没有靠谱的目标品类，消费者可能没有那么大的动力走到卖场的后面去，这样销售就会产生很大的盲区或者死角。

3、生鲜环带状布置。

在有些形状比较狭长或者不规则的时候，单纯的生鲜前置或者后置，可能使得整个卖场生鲜区与和其他区域划分的时候，特别突兀，而且品类之间的灵活性不够，这样就可以考虑生鲜品类围绕卖场做环型带状陈列安排。

这样做的好处就是可以利用生鲜作为强力引流的品类，吸引顾客能够将整个不规则的卖场逛一遍，给每个品类都有一个很好的表现机会，从而均衡各个品类的销售，避免冷热分化严重，降低整个店面的坪效。

当然无论生鲜品类怎么样去布局设计，都要结合企业的经营理念和卖场的实际情况，都不能简单的一刀切，站在零售超市经营的角度出发，也要照顾顾客进店消费的体验和感受，相信这样的生鲜布局才是相对合理的！

关于生鲜品类的布局，你还有什么看法与建议，欢迎大家留言讨论！