中日酒文化对比论文

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中日酒文化对比论文

中日酒文化对比论文1

一、 了解中日文化异同的必要性

中国是日本的文化母国，除了知道日本文字与汉字相似之外，人们知道的可能少之又少。我们常常忽视，当越来越多的中国人感叹传统文化丧失的时候，我们却可以在日本找到许多中国文化的影子。

正如北京大学国际关系学院教授所言：“了解日本，更能认识中国。”季羡林先生也曾说过：“只有深刻了解对方，才能深刻认识自己。”对于中国来说，日本是一个一衣带水、一苇可航、交往千年的国家。无论是在政治、经济还是文化、领土等方面，中日都有着不可避免要接触的时候。在实际的操作中，还不可避免地要触及到文化的差异所引起的问题。为了更好地避免矛盾的产生，使交流与合作更加顺利地进行，我们必须重视从文化范畴进行探索和研究了解其他民族的思维方法和文化根源，科学地理解别国文化，包括差异部分。

此外，中国是礼仪之邦，当然，日本人也是非常注重礼节的。作为中国人，倘若对日本文化一无所知，因此闹了笑话或者触了他国的禁忌，难免被人觉得无礼甚至无知。所以，了解其他国家的文化有着极其重要的意义。

二：酒文化

酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。

三： 酒在中日的特殊地位

（一）酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。其一，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。在一些地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。中国古代从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。其二，酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。而因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。这种艺术形态不仅体现在中国古代诗歌当中，也体现在绘画中。

（二）日本人与酒有着不解之缘，虽然也承认杜康是他们的酒祖宗，可是日本人与酒的渊源较中国人有过之而无不及。在我国古书《东夷传》中，就有“倭人好酒”之说，可见日本人的酒文化由来已久。日本城乡酒家之多，像沙如鳞，远超过我国的酒乡绍兴，而大小酒家生意之佳，恐其它国家是无法相比的。在其它国家，制酒者的社会地位与文化素质并不高，在我国古代制酒者的地位即使在商人中也是比较低的，与士大夫阶层相去甚远，可是在日本，制酒者的社会地位非但不低，并且还有较高的文化修养。与中国相同的，日本的戏剧、诗歌和其它文学作品中谈到有关酒的篇幅也特别多。日本著名喜剧《爱酒仆人》中描写了两名爱酒的家丁，主人怕他们偷酒喝，在外出时把他们缚在柱子上，但他们还是千方百计地偷到了酒，当他们喝到了酒而发出“真是好酒”的赞叹声时，观众立即报以热烈的掌声，可见日本人爱酒之深了。日本作家大伴旅人在文中说：“我的作品是酒的副产品，生前天天有酒相伴，死后怎么办呢？如能化作酒坛或酒壶，吾愿足矣！”这不能不使人感到日本人之爱酒实在是发自内心深处。酒在今日之日本，也起着某种平衡剂的作用。外国人说日本人是“工作狂”和“经济动物”，并对他们既妒忌又望而生畏，这是和日本国民的勤奋精神分不开的，可是人毕竟是人，“一张一弛”是人体生理节律，因此在紧张的工作之余，日本人喝酒休息，调整身心，用酒来消除疲劳就成为十分必要的了。实际上，日本经济学家也把酒称之为日本社会的润滑油。

四： 中日饮酒之比较

中国是世界上最早的酿酒国，是世界三大酒系的发源地之一。酒的种类非常之多，因为各个民族受气候和风土等因素的影响，有着各自的酿酒方式，自然就孕育出了与众不同的酒文化。

中国人以喝白酒、啤酒为主，果酒、老酒次之，而日本人以喝清酒、啤酒、洋酒为主，中国的老酒、白酒次之。

日本是礼仪之邦，对酒德很是重视。酒席间一般只敬酒，不劝酒，更不会强求对方饮酒，而是奉行各自按着自己的意愿，随意饮用。虽说日本人十分重视酒德，但是日本人哪怕是德高望重之人喝醉了酒，胡言乱语，毫无形象，也一般不会受到别人的嘲笑或谴责。他们认为用酒来缓解压力是无可厚非的。

中国人相反，席间喜欢劝酒，“感情好，能喝多少喝多少。”不喝可能就会被认为是不给面子或者没义气之类的。暂且不论其是非好坏，不过，这无疑体现了中国人热情好客的特点。此外，义气和豪爽的影子也是可见的。但是正如孔子所言：“唯酒无量，不及乱。”

大意即是不限制饮酒的量，但是不可喝醉，无论喝多少，都不可做出不礼之举，否则，在作为礼仪之邦的中国便会遭到别人的嘲笑甚至指责。在这一点山中日是存在较大差别的。

仔细想一下，会发现其间是存在矛盾的。虽说都是礼仪之邦，日本人不喜劝酒，却对喝醉甚至胡闹之人相当宽容。而中国人喜欢劝酒，但很多人都是不能接受发酒疯的行为，特别是平日里形象较好或者有一定身份地位的人。除了“矛盾无处不在，时时有矛盾，事事有矛盾”这一解释之外，我想这与“礼”之思想根深蒂固是分不开的。

中国人虽爱喝酒，但对酒有所警惕，中国人常说：“酒色伤人”、“贪杯误事”；而日本人却编造了一套为酒歌功颂德的理论。在他们的“酒有十德”颂中，赞扬酒为“百药之首”，“可延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、解忧消愁、广结朋友、消除疲劳，节日佳物、独居之友和提神良药。”在日本的酒店中，到处都是歌颂酒的标语，如“酒之功德，无量无上。”“酒是五脏六腑的守护神。”“酒能创造历史与浪漫。”“酒―――人与人的媒介”等，日本人之推崇酒，无以复加矣。

奇怪的是，日本人往往喝上少量的酒就醉了，他们常说：“日本人的酒量不及中国人的十分之一。”据最近医学界人士的分析，主要原因是日本人的食物以海鱼为主，动物脂肪少，体内缺少一种酶，所以容易酒醉，而中国人和西方国家的人动物脂肪吃得较多，体内的酶能较好地起到分解酒精的作用，所以就不容易喝醉。

平时一本正经喜怒不形于色的日本人，在开始喝酒时，犹规矩矜持，但三杯落肚便飘飘然起来，喧哗叫嚷，逗趣打闹、哭哭笑笑、疯疯癫癫，怪状百出。日本人对中国之传奇人物非常熟悉，尤对济公情有独钟，大概是因为济公在酒醉后之神态与日本人有异曲同工之妙吧！

四：结论

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。而日本的造酒文化源于中国，并且不断发展成熟。中日的酒文化有异有同，我们应该使之在融合中保存差别，在差别中汲取精华，共同创建适合于本国国情及人民乃至全世界酒文化发展方向的新型酒文化。使酒更好地服务于人类，服务于世界。同时，我们应该从中日酒文化的异同中广泛深入了解其他民族、国家的文化，以此促进我们的交流与合作，推进中华文化不断走向繁荣与完善。

中日酒文化对比论文2

摘 要：酒文化是文化的一个重要组成部分。中日两国都有源远流长的酒文化，日本的酒文化深受中国酒文化的影响。由于酒文化所受的生活环境和历史变化等因素的影响不同，中日酒文化表现出各自不同的特点。本文通过对中日酒文化进行对比，为中日两国之间的跨文化交际提供借鉴，促进中日两国文化的交流与发展。

酒是农耕文明的产物，随着酿酒技术的不断发展，酒成为了人们的日常生活中必不可少的一部分。“酒文化”一词，最早是由著名经济学家于光远在20世纪80年代提出来的。“文化”是人类在社会历史发展的过程中所创造的所有物质文明和精神文明的总和。因此，“酒文化”也就是以酒为载体，围绕酒所产生的一系列物质的和精神的现象的.总和。

一、源远流长的中日酒文化

中日两国地缘相近，古代日本因为没有确立自己的文化体系，因此，在很多方面都受到了中国古代文化的影响，处处都表现出中国文明的痕迹，酒文化也不例外。唐代以来，杜康被认为是酿酒的鼻祖。而古代日本宫中负责掌管造酒的人被称为“刀自”（toji），意为年迈的女子。后来在与中国的酿酒师交流之后，知道了杜康是中国酿酒的鼻祖，便将原来的“刀自”改为了“杜氏”，以此来表达对中国酿酒技术的认同和向往。可见，中日两国的酒文化，不仅源远流长而且渊源之深，为我们对中日两国的酒文化进行对比提供了巨大的帮助。

二、不一样的中日酒文化

由于受中国儒家伦理道德的影响，中国和日本都有“礼仪之邦”的美誉。因此，在饮酒方面，两国也都有许多礼法规定和礼仪规范。酒礼的内核就是酒德，酒礼的外化就是酒仪，而酒礼渗透到日常生活中的方方面面，就形成了酒俗。可以说，中日两国在“礼”文化的背景下，形成了独具特色又彼此相通的酒文化。

中国的酒礼，主要以儒家的伦理道德观念为基础，以孔子提出的“唯酒无量，不及乱。”为标准。从西周开始，无论是王公贵族还是平民百姓，都严格遵守孔子提出的酒德标准。中国人在饮酒的时候，还特别注意区分君臣、长幼、宾客之礼，这些约定俗成的礼节，流传至今。

日本由于受儒教和佛教的影响，也很注重酒礼酒德。日本在江户时代曾流行“酒道”。日本的“酒道”有三个流派：“公家流”主要是品评好酒；“武家流”主要提倡以酒的修身养性为主要目的；“商家流”主要是借酒来培养人们的礼仪和修养。虽然现在酒道已经消失了，但是日本也同样留下了丰富的饮酒礼仪，至今依然出现在日本人的酒桌上。

1、劝酒和敬酒

中国人喝酒的时候喜欢劝酒。在中国，主人为了表现出对宾客的热情，酒桌上经常主动给客人倒酒，主人经常通过劝客人喝酒来表示对客人的友好。在劝酒的同时，中国人还有敬酒以示尊敬的习惯。一般来说，晚辈要给长辈敬酒，下属要个给上司敬酒，还要给酒桌上最重要的任务敬酒。此外，同辈人之间也要相互敬酒。可以说，中国人饮酒，几乎都是在相互劝酒和敬酒中进行的。

在日本，虽然也有敬酒的习惯，但并不像中国那么频繁。而且在日本，人们之间一般只敬酒不劝酒，也不会去强求别人喝酒。日本人喝酒比较随意，一般是在宴会开始时的第一杯酒必须接，之后就可以根据喜好，自己决定喝多少酒。如果不愿意继续喝酒，可以拒绝，别人也就不会再强求。

2、“干杯”

日本人的“干杯”这个词源自中国，但是中日两国关于“干杯”这个词的理解却相差很大。在中国，人们说“干杯”这个词，就是要把杯中的酒一饮而尽，有时候为了表现出自己真的喝完了，还要把酒杯翻个底朝天，以示自己的诚意。这与中国人热情豪放的性格有关。然而在日本，由于日本人的性格都比较内敛含蓄，人们说“干杯”的时候，也不是一定要把杯中的酒喝完，人们只需要抬起酒杯，根据自己的意愿喝酒就可以了，没有人会去强求别人一定要饮尽。

3、喝酒的气氛

中国人向来喜欢热闹，饮酒的时候也不例外。酒令、猜拳等游戏，都是中国人发明出来活跃酒桌气氛的游戏。在酒桌上，没有人会自饮自酌。大家一定是边喝酒边聊天，相互交流着喝酒。而且，中国人都是一起喝酒，在酒桌上，所有人喝酒的节奏都是一样的，大家一定要一起“干杯”喝酒，而不允许有人按自己的节奏喝酒。

日本人喝酒的时候也有助兴的活动，但与中国的酒令、猜拳不同，日本人一般是一起拍手跳舞，所有人围绕着酒桌载歌载舞来助兴。日本人喝酒的时候可以自己随意饮酒，大家没有统一的节奏，除了宴会开始的第一杯酒需要大家一起“干杯”以外，接下来的时间都可以自由安排。另外，与中国人不同的是，为了调节气氛，或者想要改变酒的口味，日本人喝酒的时候会更换地方，有时候一天晚上可以换三、四个地方喝酒。而在中国，无论和多长时间，人们都只会待在同一个地方。

4、醉酒

中日两国人对于醉酒的态度也存在很大的差异。在中国，酒宴作为一个人们很重要的交际活动，要求所有人都注意自己的言行举止。因此，在酒宴上醉酒是被认为不礼貌，没有修养的行为。中国人在酒宴上一般不会让自己喝醉，以免失态。即使喝醉了，也要表现出没有喝醉的样子。只有不在酒桌上醉酒的人，才会被人们尊重。

相反，在日本，酒宴一般都是为人们消遣或者缓解压力的。因此，喝酒的人可以表现得比较随意，不用太在乎自己的行为举止。大家在酒宴上可以忽视平日里的等级观念，尽情的释放自己。有时候，喝醉了和上司开玩笑或者抱怨上司的管理都是可以的。和中国不同，如果一直喝酒却不会醉，会被认为不实在，而喝醉的人反而会被觉得是值得信任的。

中日两国的酒文化都历史悠久、源远流长。作为一衣带水的邻邦，两国的文化在历史的进程中，一脉相承又发展出各自不同的特点。酒文化作为中日两国人民日常生活中不可或缺的一部分，不仅反映出了两国社会生活的不同，也折射出中国和日本两个不同的民族的价值观念之间存在的差异。对中日两国酒文化进行对比研究，有助于我们加深对日本的了解，促进相互间的合作与交流。同时，也让我们在中日两国跨文化交际的过程中，可以求同存异，共同推进两国文化的发展。