饮食营养与美容论文

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要想知道吃什么可以美容养颜，首先就需要了解“营养与美容”的关系

爱美之心，人皆有之，现在不但女人们爱美，男人也开始注意自己的容貌。有句话说的好，美丽女人吃出来，说明饮食对我们的皮肤有重要的影响。要想保持和恢复肌肤永恒的美丽，饮食调养应是最佳选择。人们每天的生活需要从食物中获取各种营养素，与美容有关的营养素主要是蛋白质、脂肪、糖类、水、维生素和无机盐。

一、蛋白质与美容

蛋白质是促进人体生长发育的重要物质，同时能够修复组织，补充热能，维持皮肤正常的新陈代谢，使皮肤白皙滑嫩，富有光泽和弹性，头发乌黑发亮，指甲透明光滑。其中胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌健等部位，主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤保持结实和弹性，能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，光滑。但是，随着年龄增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性出现变薄或老化。

缺少蛋白质，机体就会变得消瘦无华，皮肤弹性降低，皱纹丛生，头发枯槁脱落等。

所以要多吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物，都富含胶原蛋白和弹性蛋白，其中鱼类之组成结构与人体最接近，是最易被身体组织辨识和吸收的胶原蛋白。

二、脂肪与美容

脂肪是吸收脂溶性维生素不可缺少的物质，脂肪在皮下适量的贮存，有利于保持皮肤中的水分，利于消除和推迟皮肤皱纹的出现。对于保持皮肤的弹性和润滑，延缓皮肤的衰老有很大作用。由膳食摄入适量的脂肪可保持适度的皮下脂肪，使皮肤丰润、富有弹性和光泽，增添容貌的光彩和身体的曲线美。

总而言之，对于食物中的脂肪，不能简单地为了减肥或担心引起高脂血症而远离，应该一分为二地看待，科学合理地食用。脂肪来源最好是植物性食物或奶类，减少动物性脂肪的摄取。而食用油应采用品质好的植物油，如橄榄油、大豆油、麻油、红花油、蔬菜油、葵花油、玉米胚芽油等。

要尽量避免高温油炸食物和油脂酸败，控制猪油、牛油、羊油、经氢化处理的植物油、椰子油和棕桐油等的摄入。

三、糖类与美容

糖类是人体热能的主要来源，能促进蛋白质合成和利用，维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，并抑制酮体的产生，有护肝及解毒功能，从而间接地起到美容润肤的作用。

糖的摄食要根据身体对能量的需要而定，并要因人、因时而宜，关键是“收支”必须平衡。

四、维生素与美容

VA、VC及VE最具有美丽肌肤的功效。常吃富含维生素的食物对于防止皮肤衰老和保持皮肤细腻滋润起着重要作用。VC、VE、VA的抗氧化效果多用于各种高档护肤品。尤其是VC是美白、淡斑、减少皮肤暗沉的最佳营养素，还可以合成胶原蛋白。一个紧致的肌肤离不开胶原蛋白的作用。

VA是维持皮肤组织正常机能的基本物质，可以调节皮肤的角化过程，特别是对维持皮脂腺和汗腺的分泌功能有重要作用。一旦缺乏，会使面部皮肤灰暗无光泽，皮肤，毛囊中形成角质栓，皮肤容易长粉刺，皱纹明显，有鱼鳞。

VA食物来源中，动物性食品以动物肝脏最高，如黄油、奶油、蛋黄、乳类、海鲜，等也有较为丰富的VA。植物性食物主要有黄色食物、绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、番茄、青椒、菠菜、南瓜、芒果、柿子等。

五、膳食纤维与美容

膳食纤维在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面有一定的健康功效。全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。