有关食品的论文题目(关于食品方向的论文题目以及大纲怎么列出来呢)
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来说说我当初的本科论文吧！
我的专业是食品科学与工程。
1.我的论文方向是我的导师帮我选的。（某种蔬菜的干制方法）
2.大方向确定以后，就需要疯狂的查阅文献了，看看学者们在这个大方向内研究了哪些小领域（比如干制方式有：热风干燥、微波干燥、远红外干燥、冷冻干燥……或者这几种干燥方式的联用等等）。在这些已经小领域中有哪些不足，值得去创新去深入研究。当初我从中选了好几个小领域想去研究，然后根据实验室的具体情况又删去了好几个，最后留下来三个选题，然后去和导师讨论。所以查阅文献资料以及和学者前辈的讨论是非常重要。
3.和导师讨论了最终选题，敲定了实验内容。基本上是可以给自己的论文取个题目了（这个前期取不取都无所谓，因为你永远不知道试验过程中会发生什么，导致你改变你的论文方向。）根据我查阅文献和导师讨论的经验来看
论文的题目不能太广泛，比如：近代史的研究。那么问题来了近代史，世界上那么多国家，你要研究的是哪个国家的近代史？是所有国家的近代史吗？那你得研究多少年啊。如果改成某国近代史的研究，那你是做近代史中文学还是工艺的研究？
所以论文的题目一定要把你的研究内容体现出来。通常我写大论文或者小论文，我拟定题目的方式一般是这样，运用了什么方法研究了什么对象的什么内容。
4.大致的方向都敲定以后，那就开始正式做试验啦。
做试验是一个非常痛苦的过程。我的论文试验如果要算周期，可以算到一年半。
还在做预实验的时候实验室的设备就损坏了，得等到厂家过来维修。等到大四寒假的时候还没有维修好，那段时间又开始慌着重新选题了，然后又和导师讨论。这不得不说一下多在实验室待着的好处，因为我大一就在实验室待着了，因此认识了不少师兄师姐和老师。所以隔壁系有个老师知道我设备出现问题以后，主动把他们实验室的设备借给了我，要知道整套设备算下来得将近一百万吧。
因为样品的特殊性，处理起来非常的困难，所以我最后得出来的数据非常少。只有深入地去剖析这些数据，然后补充了几个小试验，总算把论文的工作量给凑齐了。
5.试验做完，就可以开始撰写论文了。其实在拟定选题和题目以后，就可以开始写论文了，我真有几个同学就是，前期把论文框架全部写好，最后把数据填进去。
论文的结构，这个你可以参考你查阅的文献和研究的内容而定。
我是个比较拖拉的人，导师要求我们交初稿的时候，我当时一个字都还没有写。我最后交论文的时候，导师正准备把论文送审。因为当时考试研究生的原因，所以很多老师都会对考上研究生的学生比较松，我也就能顺水划船啦。
6.答辩。
我答辩很简单的，PPT基本就是直接把论文复制粘贴一下。
封面
目录
研究背景（引出此项研究的重要性以及意义）
试验方法与结果
结论
结束页
PPT很简单，就是简洁，让人看着不乱，体现出你要表达的核心。搞清楚你答辩时候要介绍的重要地方，不重要的一句话带过，或者根本不用在PPT上展示。
在问询的时候，一定要保持一颗谦逊的心，不要和老师扯，凡事微笑，“老师这部分确实是我做得不够充分，我下来马上改正，谢谢老师批评指正”。
加上我研究的那种蔬菜，没几个老师清楚，我的论文内容每个字每个标点符号，我都检查的清清楚楚，老师就只问了我几个简单的问题，我就通过了。
我还听说有的答辩室，因为有学生做的题目非常偏，老师根本就没有提问，前程懵逼，直接让过。
