快餐店工作总结怎么写

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总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况。我们该怎么写总结呢？

快餐厅门店月工作总结1

企业名称：嘹咋咧 或 美美滳咥

企业口号：吃美喝好就是活滳嘹

消费定位：老少皆宜几块至几十块不等

消费内容：早点【肉丸糊拉汤，营养粥，肉夹馍，或菜夹馍】

午餐【陕西各种面，凉皮，小莱，夹馍，卤肉】

晚餐【自选】《金马的干拌面，陕西的油泼面，山西的哨子面，潼关的夹馍，魏家的凉皮，宝鸡的揄面皮》

营运模式：快捷、时尚、卫生餐厅形式如魏家凉皮、肯德鸡。

自我定位：优质的服务、上乘的效率、一流的口感、绝对的卫生。店址选择：大型住宅区、大型商圈、医疗机构、学院附近

聚客点的测算与选择

1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。

例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。

人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。

比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。

肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。

2．选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。

因为人们对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。

但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有 影响。如果是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店，如果往西一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在那边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。

3．聚客点选择影响商圈选择

聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如北京某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示，找不到该小区哪里是主要聚客点，这时就可能先不去开店，当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了，知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。

肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以我们经常看到一条街道一边是麦当劳，一边是KFC，这就是KFC采取的跟进策略。因为麦当劳在迭择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它开店不仅可省去考察场地时间和精力，还可以节省许多选址成本。当然KFC除了跟进策略外，它自己对店址的选择也很有优秀之处可以值得借鉴。

广告宣传：

1.实体形式

目的：加深上门客户群体感官刺激形成口碑宣传。

表现形式：透明扯面拉面操作间，以原生态的砸面作为展示，意在宣传纯手工、真功夫、有劲道、绝对的卫生，打造百年老店的新模式。

2.文本形式

目的：挖掘潜在客户群体，建立与顾客亲密度，针对商圈进行广告覆盖。

第一步【精美宣传页派发——送餐——形成上门固定客源】

第二步【首次添加本店微信公众平台有精美小礼品赠送，配有本店标识、标语、送餐电话及监督投诉电话】

第三步【长期固定客源定期文本记录回访，建立资料库，做到贴心服务，时刻进步】 第四步【全民互动，建立微信互动平台，设立店面二维码】

第五步【火锅烧烤自助餐厅与本快餐厅互相宣传，店内投放墙体广告，桌面广告，建立广告双嬴模式】

装修：

快餐厅门店月工作总结2

XXX公司20 XXX 月工作总结报告

尊敬的总经理：

我现将20 XX X 月工作总结做如下报告：

一、销售情况：

1、本月销售任务元，实现销售元,同比增长，增幅为，环比增长，增幅为%。完成全年任务占比%。

2、本月XX任务元，实现销售元,完成全年任务占比 %。

3、本月XXX任务元，实现销售元，完成全年任务占比。

二、利润情况：

1、本月创造毛利元,同比增长，增幅为%，环比增长，增幅为%

2、本月纯利润为元，环比增长，增幅为%。

三、库存情况：

1、本月实际库存为元。

2、本月过期商品元

四、销售分析：

1、对以上数据的具体情况分析及说明（包括补充数据和内容）：

2、销售呈现，分析原因：

3、本月销售取得成绩：

五、门店管理：

1、本月门店管理过程中好的方法：

2、员工思想动态：

3、发现（解决）的问题：

六、员工培训：

1、本月员工培训内容：

2、取得效果：

七、不足之处及解决办法：

1、工作中存在误区：

2、工作中不足之处：

3、解决办法：

4、门店不能解决需提交公司解决的问题：

5、对门店（公司）运营中存在问题及发展提出合理化建议：

八、下月计划：

1、销售中要采取的措施：

2、销售中预计达到效果：

3、店内着重培训：

4、增加团队凝聚力要采取的措施：

5、实施门店管理采取的措施：

6、其它工作：

快餐厅门店月工作总结3

快餐厅门店月度工作总结

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针对本月内的情况进行评估。通过对财务数据，非财务数据，人力资源数据和非人力资源数据等等进行运营分析与管控。涉及的内容要根据门店月度工作要求来定。

1、整合财务报表。如三大指标详细数据，客户数据，厨房数据，计划数据等。

2、通过第一项分析。如目标完成情况，月度控制结果，计划完成情况，日常工作情况，长期性工作进展等，找出店面情况的正确及偏失。

3、根据第二项分析进行修订或者改变。

4、根据前几项来制定下月度工作计划，并根据工作计划进行修订并设定工作节点以保证下月度工作的顺利完成。

5、奖励和惩罚机制;临时事务安排等。