餐饮部10月份工作总结
下面是好好范文网小编收集整理的餐饮部10月份工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读！
餐饮部十月份工作总结
一、经营情况
截止十底，餐饮部共实现销售收入余万元，其中婚庆酒席（乔迁、生日、白事等酒席）共收入万元，团队餐收入元整，接待散客收入余万元，协议单位万元，住店宾客元整，总销售额比月份上升了% 。
二、管理情况
1、10月1-10月7号，为本月黄金周客流量的最高峰,餐饮部主要工作以接待大量的宴席为主，无论是厨房出品还是服务效率总体接待情况与往年相比已降低到零投诉。
2、10月10日，开始正式推广大闸蟹上市活动，根据客人消费情况来看，销量主要以排菜菜单居多，活动推广虽没有十分的影响力，前来指定消费的客人也不多但大闸蟹销量丝毫未受到影响，到10月底活动截止，共销量大闸蟹二百余斤。
3、10月11日，召开餐饮部员工大会，针对黄金周接待情况做工作总分析以及十月下旬宴席接待需要注意的相关事项进行汇总。主要为灌输每位员工重视每一场宴席接待的重要性做为最终会议传达指示。
4、本月完成卫生大工程是对宴会厅，包厢吊灯全面进行轮流拆洗，换灯泡，截止月底，已全部落实完毕。
5、10月26日，由县委、县政府举办的2011遂昌美食节，在酒店宴会厅举办，作为活动展示场地餐饮部配合旅游局工作人员做好一系列初期预备工作。在厨房工作人员的精心准备下，展示的七道菜品中，
四道获得遂昌“十大特色奖”，一道获得“十大养生美食奖”,取得优异的成绩。
6、本月重要接待：
接待全省人民银行会议召开重要领导用餐。
7、本月培训工作：
①酒店行为规范培训
②全员参与的“评星动员大会”
三、存在的问题和整改方式。 1.包厢墙纸大部分开始浮起脱落
整改：对需要维修的包厢做好统计，与工程维修联系修补墙纸。 2.包厢卡式炉反复维修未能得到正常使用
整改：质量欠佳，全部更新
四、11月计划
1、做好评星相关需整改的后续工作。
2、为星级评定自查及模拟检查做好准备。
3、跟踪下半年所有宴席预订情况，提前做好相关确定工作。
餐饮部
相关文章
-
餐饮部副经理竞聘演讲稿
2023-03-11 -
餐饮部管理计划 餐饮工作计划内容
2023-03-16 -
餐饮部春节工作总结 2022餐饮部年终工作总结范文5篇
2023-03-17 -
后厨总结工作体会和经验 餐饮部后厨人员个人工作总结
2023-03-28 -
酒店餐饮规章制度的管理(酒店餐饮部管理规章制度范文)
2023-04-11 -
竞聘餐饮部经理演讲稿 餐饮部经理岗位竞聘演讲稿
2023-06-01 -
餐饮部副经理个人述职报告
2023-06-10 -
餐饮部优秀员工个人先进事迹 餐饮部优秀员工典型事迹
2023-06-13 -
餐饮经理岗位竞聘报告(餐饮部经理竞聘演讲稿)
2023-06-13 -
餐饮主管半年总结报告 餐饮部主管工作总结
2023-06-18
