京山怎么样(“京山三宝”是什么呢)

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湖北京山是一片古老神奇的土地。4000多年前的屈家岭文化、苏家垄文化和1900多年前的绿林文化世代流传于长江中游地区，成为中国古老文化的代表之一。不知什么时候，有老乡叫出了“京山三宝”的概念。 哪这三宝究竟是什么呢？

毫无疑问，在京山人民的心中，桥米是当之无愧的京山第一宝。 “京山桥米”是京山县的特产，因原产于京山孙桥镇而得名，其颗粒细长、光洁透明、可口不腻，早在明代就被御定为“贡米”。其特点是干，整，熟，白，青梗如玉，腹白极小。并且其颗粒细长、光洁透明，是水稻中不可多得的珍品。用“桥米”做的饭松软略糍，喷香扑鼻，营养丰富。据《孙桥镇志》记载，“桥米”最初的品种叫“洋西早”，原产地在京山县孙桥镇余家沙坡村与蒋家大堰村之间。　　这里有一处蒋家大堰，这大堰积聚雨水和山泉灌溉着附近一条山冲的一百二十多亩稻田，出产的稻谷颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软。当地有一首描绘“桥米”的歌谣是这样唱道：“桥米长，三颗米来一寸长；桥米弯，三颗米来围一圈；桥米香，三碗吃下赛沉香。” 孙桥镇距嘉靖皇帝的故居钟祥皇庄只有30多公里的距离，传说当时的地方官员将“桥米”敬奉给皇庄，嘉靖皇帝的父亲品尝之后，赞赏不已，派专人送到京城皇宫，嘉靖品尝后更是赞不绝口，被誉之为“食宝”，并常以桥米为“御膳”。故而桥米又称为“御米”或“贡米”。 京山地处丘陵地带，昼夜温差大，又有着充足的日照条件，适宜于水稻的生长。据有关专家对当地桥米田土质的分析，桥米田土壤中的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田，而且灌溉稻田的水源来自山涧的温泉水，含有丰富的铁、硒等元素。独特的土壤条件为京山桥米的生长提供了重要保障，使得京山桥米口感上佳。

京山的第二宝，则是产自坪坝镇的坪坝酒。其前身源自三百年前的坪坝老街酒坊，至今已有一千多年酿造白酒的历史。坪坝镇在京山县的东北边陲，地处京山、安陆、随州三县市的交界处，是一片一足踏三县的神奇之地。这里原先叫栗林岗，后来因为修筑城墙削平了山岗，便取名坪坝。坪坝因为是一个地域偏僻的口子镇，所以至今还保留着一条坪坝老街，这是京山县境内保存最完整最完好的明清一条街。坪坝老街的大部分古建筑今天还在，有180多栋，面积达5400余平方米，居住着200多户人家。这些古建筑除了少数是建于明代外，大多数则建于清朝，整个街面，古色古香。坪坝酒以优质高粱、稻谷、小麦、糯米、玉米为原料，取自坪坝镇独有的红岩泉水酿造，具有口感好，芳香浓，芳香浓郁，入口绵甜，喝过不醉头。如今坪坝酒传承了古老的秘酿工艺，又凭借现代酿酒技术，开发出具有本地特色的坪坝老街牌散酒和瓶装酒两个系列四个品种散酒包括谷酒、高梁酒，瓶装酒包括大曲、老窖，成为了地方名酒，被誉为“京山茅台“！

京山的第三宝，恐怕能说出来的人不多。它是罗店镇仁和村的白花菜。白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，集中生长在湖北中部的安陆市各地伏水等、清明河乡等的一带，及京山县境内与安陆市接壤的漳水河两岸。早在2000多年前即为贵族宴宾珍肴，唐太宗李世民品尝后赞其质优、味美，并将它定为每年的贡品。白花菜的生长条件独特，只在油沙土壤上30℃-38℃的湿润气候下生长。在这种地域中生长的白花菜，富含丰富的维生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物。《本草纲目》如此记载白花菜：“菜气膻臭，惟宜盐菹食之。”所以，京山居民将这种不似花卉，却无比芬芳；看似蔬菜，吃起来却又非常苦涩的植物切碎用盐腌制起来，两三天后开坛，一股香味扑鼻而来，以此腌菜拌麻油、辣椒等素食，或与鸡蛋同煎、加以肉丝烩炒，或烹煮汤、扣肉等，吃起来酸中带甜，且再无苦涩之味，妙不可言。2007年，京山白花菜以传统手工技艺类别，申报成为荆门市级非物质文化遗产。2011年，京山白花菜正式获得国家农产品地理标志认证。2011年，京山白花菜被评选为加工菜类“湖北十大名菜”。2012年，京山白花菜获得第九届武汉农博会金奖。

无论我们走到哪里，永远忘不了的是家乡的味道。“京山三宝“，您记住了吗？