餐厅经理食品安全会议发言稿

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第一篇：食品安全工作会议发言稿

食品安全工作会议发言稿

《食品安全工作会议发言稿》简介：一、基本情况 我县登记注册的各类食品市场主体共有2724户，其中种养殖环节82户（企业69户，个体工商户13户），生产加工环节305户（企业13户，个体工商户292户），流通环节1813户（企业42户，个体工商户1771户），餐饮服务环节524户（企业8户，个体工商户516该文简介结束

一、基本情况

我县登记注册的各类食品市场主体共有2724户，其中种养殖环节82户（企业69户，个体工商户13户），生产加工环节305户（企业13户，个体工商户292户），流通环节1813户（企业42户，个体工商户1771户），餐饮服务环节524户（企业8户，个体工商户516户）。

二、工作情况

（一）统领食品安全工作全局，完善食品安全责任体系

一是争取县委县政府召开了食品药品安全工作会，研究、安排、部署食品安全工作。3月26日，召开了全县食品药品监督管理工作会议，县直各单位、分管乡镇长及各涉药单位领导共200多人参加了会议，总结了2014年工作，安排部署了2014年的任务，县政府与各相关单位签定了目标管理责任书，相关企业负责人在会上进行了公开承诺，县四大家领导参加会议，县委常委副县长陶丹做了重要讲话，为完成全年食品药品目标责任奠定了坚实的基础。二是深化完善目标管理考核，强化食品安全责任，确保任务抓落实。按照县委县政府的要求，我们在县政府与各级各部门签定责任书的基础上，狠抓各项措施的组织实施，上半年组织相关部门对各乡镇政府、各部门工作完成情况进行半年督查。三是进一步完善联合办公、联合执法、联合信息发布三联工作机制，强化了食品安全长效监管措施。按照“谁主管、谁负责”原则，把监管责任落实到各个职能部门，收到了良好效果。今年定期召开食品安全工作联席会议5次；相关部门联合开展执法7次，形成了整体合力；及时收集、整理、分析、传递、报送食品安全监管信息，进一步整合食品安全信息资源，规范食品安全监管信息发布行为，全年共发布食品安全信息4次。各乡镇及相关部门严格执行食品安全信息报告制度，有效地预防了重大食品安全事故的发生。

（二）扎实开展食品专项整治，确保人民群众饮食安全

一是认真开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治。由我局牵头，组织卫生、工商、教育、畜牧、质监等部门，开展了“春秋两季学校（幼儿园）食品安全整治行动”，共检查全县中小学（幼儿园）102家，学校(幼儿园)食堂99所，校园及周边食品商业门店200多家。通过检查，强化了学校食品安全责任意识，完善了食品安全管理制度，规范了食品采购行为，确保了学校广大师生的饮食安全；二是采取有效措施，迅速开展白酒市场的专项整治。五峰白酒中毒事件发生

后，我局积极行动，采取有效措施加强白酒市场的整治工作，迅速下发白酒市场专项整治通知，并在电视台和各个网站上发布了相关信息，采取堵源头、排隐患的方法和“三个一律”的措施，加大了执法力度。期间，共检查白酒经营户167家，检查餐饮单位222家，封存白酒5207公斤。全县酒类备案登记373家，其中酒类批发企业9家，餐饮企业65家，零售企业299家；三是认真开展了对小企业、小作坊、小餐馆、小门店、小摊点等“五小”食品的专项整治。按照“六个明确”（明确监管目标、监管区域、监管对象、监管部门、监管人员和监管职责）的要求，实行市场巡查、动态监管，依法取缔了一批无证照经营小餐馆、小门店、小摊点。期间共出动执法车辆42台次，执法人员300余人，历时2个月，检查食品生产加工小作坊小企业257家；四是深入开展滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的专项整治。在本次专项整治工作中主要“实行了四个加强”：即加强了农业投入品的监管，对饲料及饲料添加剂生产、使用环节进行了检查；加强生猪屠宰环节的监管，对定点屠宰场进行了专项检查；加强了食品添加剂经营企业的许可证照检查，打击了非法销售食品添加剂的游商游贩和不法摊点，没收食品添加剂“日落红”、“柠檬黄”等品种；加强了餐饮业使用食品添加剂行为的监督检查。期间，共接受市综合督导组检查三次，每次检查都对我县的专项整治工作给予了高度评价；五是以节日食品市场为重点，加强食品市场综合整治。在元旦、春节、五一、中秋、十一节日期间，开展了声势浩大的综合整治行动，节日期间全县共出动食品安全执法检查人员100多人次，检查集贸市场、各类食品经营企业、餐饮消费单位300多家次，没收消费不合格食品价值两万多元，确保了节日市场的食品安全；六是开展了旅游景区的专项整治。7月18日至19日，我局抽调执法人员配合联合检查组对九畹溪景区食品安全情况进行了检查。执法人员采取现场检查、明查暗访和个别座谈的方式，对九畹溪景区及周边的餐饮行业、饮食小摊点、卖肉摊点进行了检查和调查，共检查餐馆10家，烧烤小摊点25家，小卖部5家，个体卖肉小摊贩1家，与个体卖肉小摊贩座谈3人次，并对存在的问题责成县卫生监督局给予了查处。

（三）强化重点环节食品监管，规范食品安全市场秩序

1、强化农产品种养植环节监管。县农业局一是推进农业标准体系建设和实施，截止目前已创建无公害农产品认证和产地认证共256个，面积达39.8万亩；二是加强农资市场的监管。检查农资经营门市部467家次，其中兽药、饲料28家，责令23家农资经营户限期整改，查处无证经营户13家，不合格农药9个品规、78件，不合格肥料6个品规35吨，价值6.8万元，没收农药127公斤，罚款2.5万元。对群众反映的4起药害、肥害事件进行了鉴定和处理，挽回农民直接经济损失3万多元；三是加强产品质量检测。每月开展一次果菜检测，共发布检测报告12期，合格率达98%，9月下旬对杨林蔬菜基地的西红柿、大白菜、萝卜等品种进行了抽样检测，确保了食用蔬菜质量安全。

2、强化食品生产加工环节监管。县质监局一是加强了食品质量安全市场准入工作，结合《食品安全法》，开展了食品及食品相关产品生产加工企业许可证的受理、审核和换发证工作，督促、指导企业做好工业产品生产许可证年审、换证，按照《湖北省工业产品生产许可证证后监管办法》加强证后监管工作；二是完善日常监管网络，提高食品生产企业的责任意识。组织3个整治专班，按照“六

个明确”的要求，对市场进行了巡查，严格把好食品加工小作坊生产质量关，强化了质量安全承诺制和限制销售区域制。对取证企业和高风险食品小作坊加大了巡查频次。全年共检查小企业、小作坊257家；三是认真做好《2014年秭归县产品质量监督检查计划》的产品抽样送检和不合格产品的后处理工作，对风险较高的白酒、糕点、茶叶等产品的专项质量监督检验，共检验96批次，合格91批次，合格率95%；四是加强宣传、教育、培训工作。充分利用新闻媒体、3·15、质量月等进行宣传，进一步做好监管员、信息员和从业人员的教育培训。

3、强化食品流通环节监管。县工商局一是积极开展食品安全执法行动，加大市场巡查力度，提高市场巡查效能。对食品经营主体全面开展检查，建立并执行索证索票制度和进货台账制度的全覆盖目标；二是清理食品经营主体资格，严把食品市场准入关。检查经营户证照是否齐全、真实、合法有效，检查是否按要求亮证经营，检查经营项目和登记是否一致；三是加大定向和不定向的食品质量监测和重点产品专项检查力度，健全食品流通环节质量安全检测预警机制，同时加强生猪定点屠宰管理和酒类市场的规范。全年共出动执法人员1950人次，检查各类食品市场主体2200户，下达限期整改通知书141份，立案查处食品违法案件53起，罚款11万多元。

第二篇：食品安全会议记录

食品安全会议记录

会议时间：9月21日上午会议地点：

主 持 人：记录 人：

出 席 人：

一、会议主要议程：为进一步加强国庆节期间食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品中毒事件发生，根据上级指示，结合我村实际，为加强节日监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全村开展了节日食品安全检查工作。

二、会议内容

一、突出重点，开展以食品重点的专项整治行动。这次节日主要加强以食品为重点商品检查，把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种，共检查各类小卖部、副食商店等食品经销单位7家。二、针对国庆节日消费特点，加强重点消费食品生产企业的专项检查。共出动检查人员8人，组织对全村范围内的3家余甘加工等食品生产企业开展专项检查。经过检查，大部分企业能较好地保持食品生产条件，部分企业生产记录不完整，检查人员开具了责令改正通知书，敦促企业限期整改。

三、随着气候转暖,蔬菜种植治虫高峰临近。加强对全村蔬菜种植、销售、使用等环节的监管。

食品安全专题会议记录

时间：2014年5月1日晚21：00

地点：公司会议室

主题：食品安全专题会议

主持人：董事长

参加职员：董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理***、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商

会议决议：1、各店的潲水、油都不答应回收。

2、采购票据：不答应有任何白条，必须要有发票，没有发票的情况下可开收据（必须盖鲜章）。

3、证件（营业执照、检验报告、qs等）：三无产品一律不答应购买，如购买不到的可到大超市购买也要必须开发票。（1）必须与供货商签定供货协议（甲方以营业执照的法定代表人签）。（2）任何产品必须有qs证。

4、台账：进库和出库必须吻合（小菜、猪肉同样建立台账），必须建立产、供、销完整的追溯系统。

5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告，不买有题目食品。

6、顺水鱼红油的检验报告，紫署汁没有检验报告退回厂里，暂时顺水鱼红油由单店自行提练。

7、肥牛的调料、酱料由各店内自行炼制（李君负责指导）。

8、购买的产品要有可追塑责任，必须能够承担起责任，同时采购购进的物品都应承担相应的责任。

9、各店内治理职员（会计、采购、库管）、基层职员必须有健康证（包括营业执照上的法定代表人）。

10、店内必须有消毒柜。

11、各店的库房和厨房要彻底清理，邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉，清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。

12、物配部的清理工作要重视，如分歧格的退掉或处理掉

13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。

14、菌类、菇类也尽量不卖。

15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的。

16、肉类的品质要严格把关，如注水、添加嫩肉粉。

17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续，否则不得使用。

18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。

19、所有上桌的菜品（汤锅）的配方必须上墙。

20、纪检部的主要工作主抓各店的食品安全规范。

21、白酒、自制酒无qs的立即停售。

22、顺水鱼底料有qs，肥牛小包装的正在做。

23、洗涤剂要在正规厂商购买，自制调的洗涤剂不再使用。

24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“食品安全责任书”。（甲方以营业执照标明的法定代表人签）。

25、桶装泡制的山珍不能使用。

26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。

27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部（李洋）索要质检报告等证照，没有质检报告等的和李洋联系处理方法。

28、严格按规定办理全店职员健康证。

29、不采购散装食品。

30、国家答应使用的添加剂必须上墙和上菜谱公示。

31、做菜的香料特别是凉菜要慎用，国家规定不能用的果断不用。

32、不能使用国家禁用的添加剂和色素，且不能放在店内。

33、采购不在地摊和游摊采购物资，库管不收三无产品。

34、国家答应使用的添加剂必须专人购买、专人保管、专人领取、专人使用。

35、请各店及其全体工作职员站在“政治”和违规使用为“犯罪”高度处理好食品安全工作

第三篇：食品安全会议主持词

食品安全成员单位联席会议主持词

各位领导、同志们：

今天，我们在这里召开食品安全监管小组成员单位联席会议。

本次会议的主要任务：

1、由传达****年食品安全工作要点；

2、听取食品安全领导小组各成员单位汇报近期工作及下步工作安排；

3、***领导同志讲话

4、***领导同志讲话

希望大家集中精力，共同完成好本次会议的各项议程。

一、下面，请****同志传达***年食品安全工作要点。

刚才***同志就我县今年的食品安全重点工作进行了部署，会后大家要结合本单位实际开展工作。

二、下面，请各监管单位汇报近期工作及下步工作安排。先由工商局汇报，依次是质监局、食药局、进行汇报。

三、下面，请****讲话

刚才****就我县的食品安全工作提出了**意见，希望大家按照要求，认真开展工作。

四、下面请*****讲话

刚才****就我县的食品安全工作，作了重要指示，请大家要引起重视，会后要及时认真贯彻这次会议精神，结合各自的实际，制定切实可行的工作措施，全面落实会议提出的各项工作要求。

散会。

第四篇：食品安全会议纪要

××食品有限公司日期：2014年09月20日

会议纪要

----------------------------------------------------------- 会议时间：2014年09月20日上午9：00

会议地点：公司会议室

会议主持人：×××/副总经理

参会人员：×××/品管部、×××/生产部、×××/行政部、×××/供应部、

×××/工程部 会议内容：

关于企业落实食品安全主题责任学习会议纪要

现将关于企业落实食品安全主题责任学习议项纪要如下：

1、会议听取了×××/副总经理宣读关于企业落实食品安全主题责任的相关条例，以防止和减少食品安全事故为目标，结合我司食品安全的应急方案，一切以食品安全第一，预防为主。

2、会议强调抓落实观念。工作千头万绪，贵在抓落实，难在抓落实，重在抓落实。食品安全工作要落实到每个环节、每个细节，抓落实的力度要再大一些，方法要更灵活一些。抓责任落实，强化监督管理，公司的一把手要全面负责，分管副总直接负责的责任制。强化责任意识、强化制度观念。食品安全工作有一系列制度、规章，在食品安全管理过程中，必须用制度管事、管人、管理一切。全公司的员工责任意识要到位，责任意识要强化。强化纪律观念。

3、会议要求食品安全第一观念。有了食品安全什么都好说，我们所做的工作，要看食品安全隐患查到了没有，薄弱环节搞清了没有，食品安全观念树立了没有。食品安全第一观念要在全公司树立起来，食品安全工作没有做好，全司都有责任，我们的一切工作都要服从食品安全工作的需要。

××食品有限公司

2014-09-20

第五篇：食品安全发言稿

食品安全 我们的责任

前年，全国驰名商标，市场占有率高居全国第一的中国名牌―三鹿牌婴幼儿奶粉含毒事件在全国引起了轩然大波。事隔两年，类似事件又在今天上演。双汇瘦肉精事件再次让群众对于食品安全失去信心。群众疑惑“不知是从哪天开始，就连每天简单的三顿饭我们都要开始吃不安心：大米里我们嚼出了石蜡，咸蛋里我们吃出了苏丹红，奶粉里喝出了三聚氰胺，火腿肠里我们品出了瘦肉精，究竟，我们还能吃什么？……”有毒食品正严重危害着国人的健康。

作为城区的经济片警，保障中站百姓的生命健康是我们义不容辞的责任。近年来，城区工商所在市场管理各项工作中将食品安全作为民生问题的重中之重来抓，按照《河南省流通领域食品质量安全监督管理办法》、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定的要求，紧紧围绕分局工作重点，严格食品市场监管，建立食品安全的长效监管机制，为支持地方经济发展做出了积极的努力。

一、深入宣传，广泛动员，积极营造良好的食品安全监管工作氛围。充分利用“3.15”法制宣传日，在市场、商场、饮食门店粘贴标语，悬挂横幅，搭建食品安全咨询台，广泛开展相关的法律法规宣传，增强了消费者安全责任意识。

二、强化措施，积极构建食品安全监管长效机制。一方面严把食品质量市场准入关，建立健全食品质量准入体系，进一步引导和监督食品经营者建立和完善自律制度，重点建立和落实进货查验制度、索

证索票制度、购销台账制度、质量承诺制度和市场开办者质量责任等5个制度。二是通过建立和扩大12315联络点，充分发挥广大消费者和群众的监督作用；统一发放食品安全四项制度，使经营者人手一份，四项制度悬挂门店显示处。专管员手把手帮助其建立进销货台帐和索证索票制度，从而引导和督促食品经营者建立健全各项自律制度，严把食品质量入市关。三是将食品监管工作的重心下移，实行食品安全片、片长(推荐访问范文网负责制，构建了食品安全监管模式，有效地发挥工商食品安全监管效能。

然而面对当今日益严峻的食品市场环境，我们一刻也不能放松，今后我们城区所要通过继续加大清理食品经营主体资格的力度，严格规范食品市场主体准入行为，加大食品安全专项执法检查力度和日常监管力度，严格规范食品经营行为和基层工商所食品安全监管行为，突出重点，标本兼治，努力为群众建设一个安全、健康、放心的食品消费市场。