苹果罐头的制作实验报告

2023-11-09 04:43:00 来源 : haohaofanwen.com 投稿人 : admin

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苹果罐头的制作实验报告

苹果罐头的制作

一、实验目的：

掌握水果罐头的基本制作过程，以及注意事项。

二、实验材料

苹果、白糖、水、干净的瓶子

三、实验步骤

1.将苹果和瓶子洗净

2.称量实验苹果果的重量，根据重量，称取一定量的白糖。

3.将称量好的白糖和柠檬酸倒入锅中倒入一定量的水，加热，当水即将沸腾时，马上将苹果削皮、去核、并切成合适大小。当水煮沸后，小心放入锅中，继续加热直至苹果煮熟，（可用筷子或叉子来察看苹果是否煮熟）煮熟后的苹果色泽更明亮。

4.在煮苹果的过程中，可以根据个人的口味补充加入一定量的糖，也可加入少量食盐。

5.当确定苹果已经煮熟后，关火。冷却。

6.当苹果的温度降低至室温左右时，即可装瓶了。

四、实验结果及注意事项：

实验结果：最后制作的苹果罐头，甜、无涩味、色泽明亮、口感好，冷藏后食用更佳。

注意事项:1不要过早的削苹果，那样可导致苹果应去皮后，长时间接触空气被氧化。

2.控制好糖及柠檬酸的添加量。

3.实验过程中应保持安静，不宜大声喧哗，注意卫生。

4.装瓶后的罐头可放入冰箱冷藏，不宜长时间存放。

5.装瓶时可装满，最好不要在瓶中存留太多的空气。

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