传统干燥技术(现代干燥技术)
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第一篇介绍干燥过程的基本原理、模型模拟、计算方法及相关实验技术和现代测量方法等；第二篇介绍各种现代干燥方法和典型传统干燥器，新型组合干燥器；第三篇介绍了食品、水果蔬菜、粮食、药品、中药饮片、药物、生物制品、乳品、木材、聚合物、煤及矿物等的干燥应用；第四篇介绍了干燥过程的辅助系统，如供热系统、通风及收尘系统、加料及排料装置，以及节能、安全操作等。此外，本书在序和绪论中介绍了国内外干燥技术的发展历史及当今的学术活动。本书的宗旨是理论和实践相结合。参考本书可进行干燥方法和设备的选型、试验和设计，并可比较全面地了解干燥技术的发展动态。因此本书可供工厂技术人员、研究设计人员参考及作为研究生和本科生的辅助教材。
绪论1
第一篇干燥过程基础
第1章干燥的基本原理及过程计算25
1.1湿空气25
1.1.1空气的湿度25
1.1.2湿空气的其他物性27
1.1.3湿度图30
1.2湿物料37
1.2.1湿含量37
1.2.2平衡湿含量37
1.2.3物料的分类37
1.2.4物料和湿分的结合形式38
1.2.5湿物料的结构特性和力学性质40
1.3干燥动力学44
1.3.1概述44
1.3.2物料的干燥特性45
1.4干燥过程的基本计算48
1.4.1总体热质衡算49
1.4.2微分热质衡算54
1.4.3间歇式干燥60
1.4.4内部控制的干燥过程计算60
1.5干燥器设计计算62
1.5.1间歇干燥器干燥时间计算62
1.5.2连续干燥器容积的计算64
符号说明67
参考文献69
第2章干燥中的试验技术和测量方法70
2.1物料的物性参数测量70
2.1.1颗粒性物料的物性参数70
2.1.2物料的比热容73
2.1.3物料的热导率（K）和热扩散率74
2.1.4物料中水分的汽化潜热75
2.1.5物料湿含量的测定75
2.1.6气体湿度与排气成分的测定78
2.1.7温度的测定82
2.2物料吸附等温线的测定82
2.3湿分扩散系数87
2.4相间传热系数和传质系数91
2.5干燥常数93
2.6干燥动力学实验94
2.6.1概述94
2.6.2干燥动力学试验94
2.6.3单颗粒（液滴）的干燥动力学测定95
符号说明97
参考文献98
第3章干燥过程的模型和模拟100
3.1绪论100
3.1.1模型与模拟100
3.1.2干燥过程的模型101
3.1.3干燥过程模型的种类102
3.1.4模型与模拟过程的检验与验证102
3.1.5干燥过程模型与模拟的目的103
3.2物料干燥模型103
3.2.1多孔介质103
3.2.2基于连续介质假设的模型109
3.2.3体积平均模型122
3.2.4孔道网络干燥模型131
3.3基于干燥过程的模型141
3.3.1固定床干燥模型142
3.3.2流化床干燥模型144
3.3.3气流干燥模型146
3.3.4喷雾干燥模型150
3.3.5转筒干燥模型152
3.4模型中热质传递参数的确定157
3.4.1有效湿分扩散系数157
3.4.2热导率162
3.4.3对流换热系数与对流传质系数163
3.5干燥过程模拟165
3.5.1偏微分方程类型166
3.5.2偏微分方程数值求解167
3.5.3有限元法简介169
3.5.4干燥过程与设备软件169
参考文献171
第4章干燥过程的能量分析174
4.1能量转换的差异性174
4.2不同形式的计算175
4.2.1闭口系统的175
4.2.2开口系统的焓176
4.2.3热量176
4.3平衡方程及效率178
4.3.1闭口系统平衡方程178
4.3.2开口系统平衡方程179
4.3.3效率179
4.4物料水分结合能180
4.4.1湿物料的物质结构特征180
4.4.2干燥系统及其状态参数变化181
4.4.3水分汽化迁移过程的自由能平衡方程182
4.4.4水分结合能的理论解184
4.4.5物料的水分活度185
4.4.6物料水分汽化时的理论热耗185
4.5干燥系统分析及能效评价186
4.5.1干燥工艺系统186
4.5.2干燥系统的状态参数图187
4.5.3干燥基准点及基准函数188
4.5.4干燥特征及其理论表达189
4.5.5干燥系统效率图解193
4.5.6干燥系统的能效评价195
4.5.7热风干燥工艺系统的流195
4.5.8干燥系统匹配及能效评价法197
参考文献199
第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和厢式干燥203
5.1概述203
5.2厢式干燥器204
5.2.1水平气流厢式干燥器204
5.2.2穿流气流厢式干燥器207
5.2.3真空厢式干燥器211
5.3隧道干燥器213
5.3.1隧道干燥类型213
5.3.2隧道干燥理论218
5.3.3隧道干燥的热效率220
5.3.4托盘220
5.3.5空气循环量221
5.3.6产品温度221
5.3.7产品品质222
5.3.8其他隧道干燥223
参考文献226
第6章转鼓干燥227
6.1引言227
6.2转鼓干燥器的干燥机理及特点227
6.2.1干燥机理227
6.2.2操作特点229
6.3转鼓干燥器的分类及结构230
6.3.1转鼓干燥器的分类230
6.3.2转鼓干燥器的结构230
6.4转鼓干燥器的规格及应用236
6.4.1单鼓干燥器236
6.4.2双鼓干燥器236
6.4.3对鼓干燥器237
6.4.4带密闭罩的对鼓干燥器237
6.4.5多鼓干燥器239
6.5转鼓干燥的热质传递计算239
6.5.1热质传递机理239
6.5.2热质传递计算240
6.6转鼓干燥器的控制243
6.7转鼓干燥的研究进展243
6.8转鼓干燥器的设计与选用244
符号说明245
参考文献245
第7章盘式连续干燥器247
7.1概述247
7.2基本工作原理与结构形式248
7.2.1基本工作原理248
7.2.2盘式连续干燥器的基本结构形式249
7.3扩散理论及传热传质254
7.3.1传导干燥过程简析254
7.3.2传导干燥中固定床层的传递阻力254
7.3.3扩散理论模型255
7.4干燥特性261
7.4.1盘式连续干燥器的干燥曲线261
7.4.2各种干燥参数对干燥过程的影响262
7.5主要结构266
7.5.1加热盘266
7.5.2耙叶270
7.5.3主轴系统281
7.5.4箱体286
7.6主要特点及与其他干燥方法对比288
7.6.1主要特点288
7.6.2与其他干燥方法对比288
7.7干燥工艺设计289
7.7.1干燥工艺设计的内容及程序289
7.7.2干燥实验技术296
7.7.3常压型盘式连续干燥器工艺设计302
7.7.4真空型盘式连续干燥器工艺设计305
7.7.5氮气保护及气体循环型盘式连续干燥器工艺设计308
7.8盘式连续干燥器的适用范围及典型应用实例311
7.8.1简易流程型——饲料级磷酸氢钙的干燥313
7.8.2常压操作型——硫铁矿粉干燥313
7.8.3真空溶剂回收型——维生素C干燥314
7.8.4氮气循环型——除草剂干燥315
7.8.5大型氮气循环型——聚甲醛干燥316
7.8.6化学反应型——盘式干法乙炔发生器318
7.8.7煅烧型——氧化铝低温焙烧319
7.8.8上传动式——硝酸钾干燥321
7.8.9烟道气传导加热型——轻质碳酸钙干燥321
7.8.10组合干燥322
7.8.11返干料工艺326
7.9产品型谱327
7.10安装、调整、使用、维护、常见故障排除328
7.10.1设备安装328
7.10.2试车及工艺调试328
7.10.3设备运行328
7.10.4设备维护与保养329
7.10.5常见故障及排除方法329
7.11盘式连续干燥器的节能329
7.11.1结构与工艺参数优化330
7.11.2冷凝水回用330
7.11.3气体循环式干燥330
7.11.4利用热泵技术回收干燥尾气热能330
7.11.5组合干燥331
7.12盘式连续干燥器的发展方向331
7.13盘式连续干燥器常用的附属装置332
7.13.1给排料装置332
7.13.2风机339
7.13.3除尘装置341
7.13.4热源341
7.13.5真空系统345
符号说明350
参考文献351
第8章桨叶搅拌式干燥353
8.1概述353
8.1.1桨叶干燥机的形式353
8.1.2楔形桨叶干燥机的结构及特点357
8.2传热传质361
8.2.1传热模型361
8.2.2传热计算363
8.2.3传质计算365
8.3结构设计366
8.3.1热轴367
8.3.2壳体367
8.3.3其他367
8.4干燥过程中的影响因素368
8.4.1物料黏性368
8.4.2热轴转速368
8.4.3溢流高度369
8.4.4斜度369
8.5工业应用及计算实例369
8.5.1工业应用369
8.5.2计算实例371
符号说明373
参考文献374
第9章带式干燥375
9.1概述375
9.2带式干燥机的分类375
9.3带式干燥机的类型及操作原理377
9.3.1单级带式干燥机377
9.3.2多级带式干燥机378
9.3.3多层带式干燥机378
9.3.4冲击式带式干燥机378
9.3.5喷淋冷却带式造粒机379
9.3.6高温网带式干燥焙烧炉381
9.4带式干燥机的结构及操作381
9.4.1输送带381
9.4.2加料装置382
9.4.3循环风机和尾气排风机383
9.4.4干燥介质加热装置383
9.4.5操作过程的调节控制383
9.5带式干燥机的应用实例385
9.6干燥机计算步骤及计算示例386
9.6.1恒速干燥阶段386
9.6.2降速干燥阶段387
9.6.3总传热系数Ka和Kv的计算388
9.7校核计算及举例389
符号说明393
参考文献393
第10章转筒干燥394
10.1概述394
10.1.1转筒干燥器的工作原理394
10.1.2转筒干燥器的特点394
10.2转筒干燥器的分类和适用范围395
10.2.1直接加热转筒干燥器395
10.2.2间接加热转筒干燥器398
10.2.3复式加热转筒干燥器401
10.3转筒干燥器的操作特性402
10.3.1抄板的持有量402
10.3.2转筒干燥器内物料填充率406
10.3.3转筒干燥器的传热407
10.3.4转筒干燥器的传动功率408
10.4转筒干燥器的结构和强度409
10.4.1筒体409
10.4.2抄板411
10.4.3滚圈和托轮411
10.4.4挡轮412
符号说明413
参考文献413
第11章气流干燥414
11.1气流干燥概述414
11.1.1气流干燥的特点415
11.1.2气流干燥的适用范围416
11.2气流干燥的基本原理417
11.2.1颗粒在气流干燥管中的运动417
11.2.2颗粒在气流干燥管中的传热419
11.2.3气流干燥的物料衡算和热量衡算423
11.2.4气流干燥管的压力损失425
11.3气流干燥器的设计427
11.3.1一般设计计算427
11.3.2设计的其他考虑429
11.4气流干燥器设计计算示例432
11.5气流干燥管直径和高度的其他近似计算方法446
11.5.1费多罗夫法（И.M.федорво法）446
11.5.2桐栄良三法447
11.5.3根据中试数据进行计算448
11.6气流干燥器的建模和模拟450
11.6.1流体动力学模型451
11.6.2双流体模型453
11.6.3案例456
11.7气流干燥器型式和结构特点458
11.7.1气流干燥装置的种类458
11.7.2直管式气流干燥器460
11.8其他类型干燥器469
11.8.1脉冲式气流干燥器469
11.8.2旋风干燥器475
11.8.3旋转气流干燥器478
11.8.4倒锥式气流干燥器497
11.8.5套管式气流干燥器497
11.8.6环形干燥器498
11.8.7MST旋风分离干燥器501
11.8.8文丘里气流干燥器503
11.8.9低熔点物料干燥器504
11.8.10涡旋流气流干燥器505
11.8.11喷射气流干燥器505
11.9气流干燥管的结构和材质506
11.9.1气流干燥管的结构506
11.9.2气流干燥管的材质507
11.10气流干燥的发展趋势508
符号说明509
参考文献510
第12章流化床干燥514
12.1流态化技术基础514
12.1.1流态化现象514
12.1.2流化床的似液体特性516
12.1.3颗粒的基本性质516
12.2流化床的流体力学、传热和传质522
12.2.1流化床的气体动力学522
12.2.2流化床中的传热和传质525
12.3流化床干燥器528
12.3.1单级圆筒型流化床528
12.3.2卧式多室连续流化床531
12.3.3内加热流化床532
12.3.4多层流化床532
12.3.5脉冲流化床干燥器533
12.3.6射流冲击流化床534
12.3.7离心流化床534
12.3.8流化床干燥器的简易设计法536
12.4振动流化床537
12.4.1概况537
12.4.2动力特性和空气动力学539
12.4.3传热和传质541
12.4.4结构设计541
12.5惰性粒子流化床544
12.5.1工作原理544
12.5.2惰性粒子545
12.5.3干燥曲线545
12.5.4惰性粒子流化床结构547
12.6喷动床547
12.6.1工作原理547
12.6.2空气动力学特性549
12.6.3热量传递553
12.6.4传质553
12.6.5床体结构改进554
12.6.6喷动床主要部件的设计555
符号说明556
参考文献557
第13章喷雾干燥560
13.1喷雾干燥概述560
13.1.1喷雾干燥原理和流程560
13.1.2喷雾干燥的优缺点562
13.2雾化器的结构和计算563
13.2.1雾化机理563
13.2.2雾滴（或颗粒）的平均直径及其分布564
13.2.3气流式喷嘴567
13.2.4压力式喷嘴576
13.2.5旋转式雾化器587
13.2.6三种雾化器的特征598
13.3空气-雾滴在喷雾干燥塔内的运动599
13.3.1空气-雾滴的流动方向599
13.3.2热风分布装置和热风进出干燥塔的方式601
13.3.3喷雾干燥操作中的粘壁问题605
13.4喷雾干燥塔直径和高度的估算609
13.4.1图解积分法609
13.4.2干燥强度法609
13.4.3体积给热系数法609
13.4.4旋转式雾化器的喷雾干燥塔直径的确定610
13.4.5喷雾干燥塔的某些经验数据610
13.4.6行业和企业的某些标准611
13.5雾滴的传热和干燥612
13.5.1雾滴的传热和干燥原理612
13.5.2含有可溶性固体的液滴的蒸发612
13.5.3含有不溶性固体液滴的蒸发614
13.5.4喷雾干燥产品的性质及其影响因素616
13.6喷雾干燥的控制系统616
13.6.1控制系统A617
13.6.2控制系统B617
13.6.3控制系统C617
13.7某些产品的干燥流程、操作条件及设备619
13.8喷雾干燥的产品目录624
13.8.1化学工业624
13.8.2食品工业628
13.8.3医药和生物化学工业629
13.8.4鞣酸和纤维素工业630
13.8.5（屠宰）废料和鱼工业630
13.8.6环境控制630
符号说明631
参考文献631
第14章单液滴干燥633
14.1概述633
14.1.1液滴干燥过程中的颗粒形成过程634
14.1.2液滴干燥过程中的干燥动力学635
14.1.3小结637
14.2液滴干燥动力学的实验测量637
14.2.1单液滴干燥与测量技术637
14.2.2液滴干燥过程中液滴直径、温度与重量变化的测量640
14.2.3影响液滴干燥动力学的主要因素643
14.3液滴干燥动力学的数学模型649
14.3.1纯溶剂液滴的蒸发模型649
14.3.2含固形物液滴的蒸发模型649
14.3.3集总参数式REA模型（L-REA）654
14.4干燥中液滴的收缩过程665
14.4.1影响液滴收缩的主要因素665
14.4.2液滴收缩的数学模型669
14.5总结与展望669
参考文献670
第15章冲击干燥、穿透干燥和冲击穿透干燥67415.1冲击干燥674
15.1.1冲击流动的流体力学674
15.1.2冲击流动的传热、传质676
15.1.3冲击干燥的工业化整体结构684
15.1.4气体射流冲击技术在农产品加工领域的应用现状688
15.2穿透干燥695
15.2.1穿透流动695
15.2.2细颗粒多孔介质的传热、传质700
15.2.3穿透干燥的研究701
15.2.4穿透干燥的工业应用703
15.3冲击穿透干燥704
15.3.1冲击穿透干燥器的研究704
15.3.2冲击穿透干燥器的基本原理705
15.3.3冲击穿透干燥器的设计构想705
符号说明705
参考文献707
第16章对撞流干燥713
16.1概述713
16.2对撞流系统的分类714
16.2.1按流动类型分类714
16.2.2按流动方向分类714
16.2.3按对撞区形式分类716
16.2.4按对撞面的几何形状分类716
16.3对撞流系统的流动特性716
16.3.1同轴对撞流系统716
16.3.2环状对撞流系统718
16.4对撞流的流体动力学719
16.4.1穿透深度与振荡时间719
16.4.2压力降721
16.5对撞流的传热、传质721
16.6对撞流的干燥动力学723
16.7垂直对撞流干燥机的流动与干燥特性724
16.7.1垂直对撞与喷动床气动特性的对比724
16.7.2颗粒的最大穿透时间与最大穿透深度725
16.7.3垂直对撞腔的速度、温度与浓度场726
16.8半环对撞流干燥机的流动与干燥特性729
16.9垂直与半环对撞流组合干燥器729
16.9.1垂直与单级半环对撞流组合干燥730
16.9.2垂直与双级半环对撞流组合干燥732
16.9.3垂直与倾斜半环对撞流组合干燥733
16.10对撞流干燥装置的放大设计733
16.11对撞流干燥装置的工业应用735
16.11.1城市污泥与工业糟渣的干燥735
16.11.2金属粉末的干燥736
16.11.3结晶赖氨酸的干燥737
16.11.4浆状热敏性物料的干燥737
16.11.5药品的干燥737
16.11.6脱脂肉骨渣的干燥738
16.11.7谷物饲料的高温对撞流加工739
16.11.8木材碎料的干燥739
16.12结束语740
符号说明741
参考文献741
第17章太阳能干燥744
17.1概述744
17.1.1我国的太阳能资源744
17.1.2太阳能干燥的特点746
17.1.3太阳能干燥装置的应用747
17.2太阳能干燥的基本过程747
17.3太阳能干燥装置748
17.3.1太阳能干燥装置的构成748
17.3.2太阳能干燥装置的类型749
17.3.3太阳能干燥装置配置形式756
17.3.4太阳能系统方案选择原则758
17.4太阳能集热器的结构及性能759
17.4.1太阳能集热器的结构759
17.4.2集热器材料762
17.4.3影响太阳能集热器的因素766
17.4.4集热器结构设计原则768
17.5太阳能干燥装置的设计计算769
17.5.1太阳辐射的计算769
17.5.2太阳能空气集热器的设计计算773
17.5.3太阳能空气集热器的模拟计算782
17.6太阳能干燥装置的管理与控制785
17.6.1太阳能干燥装置的管理786
17.6.2太阳能干燥装置的控制788
参考文献791
第18章红外热辐射干燥793
18.1红外热辐射的基本理论与辐射换热793
18.1.1红外热辐射的基本理论793
18.1.2物质的红外光谱及其产生机理802
18.1.3表面互相间的辐射换热808
18.2红外辐射干燥动力学816
18.2.1红外热辐射干燥动力学Ⅰ——影响红外干燥速率的内在因素816
18.2.2红外辐射干燥动力学Ⅱ——影响红外干燥速率的外在因素827
18.2.3恒定条件与变条件下干燥过程的实验规律831
18.2.4木材内部自由水分蒸发（迁移）的理论研究837
18.3红外辐射加热器及其设计844
18.3.1红外辐射涂料844
18.3.2红外电辐射加热器847
18.3.3燃气红外辐射加热器854
18.3.4红外辐射涂膜烘道设计860
18.4红外辐射干燥工程应用864
18.4.1工程干燥优化温度的选择864
18.4.2薄层涂膜（烤漆）干燥866
18.4.3木材干燥过程的工程现场试验研究879
18.5结束语884
符号说明885
参考文献886
第19章微波和高频干燥889
19.1概述889
19.1.1电磁波谱889
19.1.2微波和高频干燥技术889
19.2介电加热/干燥的基本原理891
19.2.1介电加热原理891
19.2.2物料的介电特性892
19.3介电加热/干燥的特点903
19.3.1介电加热/干燥的优点903
19.3.2介电加热/干燥的缺点904
19.4介电干燥动力学及数学模型905
19.4.1介电干燥动力学905
19.4.2数学模型907
19.5介电干燥系统909
19.5.1高频干燥系统909
19.5.2微波干燥系统912
19.5.3介电干燥系统漏能保护装置916
19.5.4介电干燥器参数的选择与计算919
19.6介电干燥的应用921
19.6.1选择介电干燥的一般原则922
19.6.2介电组合干燥技术922
19.6.3介电干燥不均匀性的解决方法及措施925
19.7结束语928
符号说明929
参考文献930
第20章热泵干燥932
20.1概述932
20.1.1热泵干燥技术简介932
20.1.2热泵技术的发展933
20.2空气源热泵干燥935
20.2.1干燥原理935
20.2.2热泵系统935
20.2.3热泵干燥技术938
20.2.4热泵干燥装置941
20.3化学热泵干燥955
20.3.1化学热泵955
20.3.2化学热泵干燥959
20.4MVR热泵干燥963
20.4.1MVR热泵963
20.4.2MVR热泵干燥965
符号说明972
参考文献973
第21章过热蒸汽干燥978
21.1概述978
21.1.1过热蒸汽的产生978
21.1.2过热蒸汽干燥流程979
21.2过热蒸汽干燥原理979
21.2.1过热蒸汽干燥时的蒸气压和平衡含水率979
21.2.2热质传递过程特征980
21.2.3干燥过程模拟982
21.2.4过热蒸汽干燥逆转点温度983
21.3干燥方法分类987
21.3.1低压过热蒸汽干燥987
21.3.2常压过热蒸汽干燥987
21.3.3高压过热蒸汽干燥988
21.4过热蒸汽干燥特点988
21.4.1过热蒸汽干燥的优点988
21.4.2过热蒸汽干燥的缺点990
21.5典型物料的过热蒸汽干燥991
21.5.1甜菜渣干燥991
21.5.2煤炭干燥992
21.5.3污泥干燥992
21.5.4纸张干燥993
21.5.5木材干燥993
21.5.6泥煤干燥994
21.5.7木屑干燥995
21.5.8食品干燥995
21.6典型的过热蒸汽干燥设备999
21.6.1过热蒸汽气流干燥器999
21.6.2过热蒸汽流化床干燥器1000
21.6.3过热蒸汽隧道式干燥器1002
21.6.4过热蒸汽回转干燥器1003
21.6.5过热蒸汽干燥箱1004
21.6.6过热蒸汽闪蒸干燥器1004
21.6.7带式过热蒸汽干燥器1006
21.6.8连续无空气式过热蒸汽干燥器1007
21.6.9高压过热蒸汽干燥器1007
21.7余热回收1008
参考文献1008
第22章超临界干燥1015
22.1概述1015
22.2超临界干燥的基本原理1015
22.2.1超临界流体的性质1016
22.2.2超临界流体的选择1016
22.2.3超临界干燥的特点1017
22.2.4凝胶干燥过程的应力分析1017
22.2.5超临界干燥的一般流程1018
22.2.6实现凝胶超临界干燥的途径1019
22.2.7凝胶的超临界干燥操作步骤和时间1019
22.3超临界干燥过程的类型及其应用1020
22.3.1高温超临界有机溶剂干燥1020
22.3.2低温超临界CO2干燥1020
22.3.3低温超临界CO2萃取干燥1021
22.3.4高温快速超临界反应干燥1021
22.3.5惰性气体预加压超临界干燥1022
符号说明1022
参考文献1023
第23章高压电场干燥1025
23.1概述1025
23.2高压电场干燥的原理1027
23.2.1高压电场的性质1027
23.2.2含水物料性质1028
23.2.3相互作用1030
23.2.4“电场能传质”的概念1038
23.3高压电场干燥速率的主要影响因素1039
23.3.1干燥速率与电压的关系1039
23.3.2干燥速率与极距的关系1039
23.3.3干燥速率与电极形状的关系1040
23.4高压电场干燥过程中数学模拟1043
23.5高压电场干燥技术特性1045
23.6高压电场干燥装置1046
23.6.1高压发生及控制系统1046
23.6.2电极系统1046
23.6.3进出料系统1047
23.6.4排湿系统1047
23.6.5典型机型简介1047
23.7高压电场干燥技术应用1048
23.7.1蔬菜干燥1048
23.7.2生物制品干燥1049
23.7.3中药材干燥1051
23.7.4农作物种子干燥1054
23.7.5枸杞干燥1055
23.7.6其他领域应用1057
23.8高压电场干燥技术的应用前景1057
符号说明1058
参考文献1058
第24章接触吸附干燥1063
24.1概述1063
24.2接触吸附干燥机理1063
24.2.1热质传递现象的特征1063
24.2.2干燥过程的模拟1064
24.3吸附剂的选择1068
24.4接触吸附干燥技术1069
24.4.1颗粒物料的干燥1069
24.4.2带状物的干燥1073
24.4.3液态物料的干燥1073
24.4.4接触吸附冷冻干燥1077
24.4.5吸附剂除湿干燥1078
参考文献1081
第25章脉动燃烧干燥1083
25.1概述1083
25.2脉动燃烧及脉动燃烧器1083
25.2.1脉动燃烧技术的发展概况1083
25.2.2脉动燃烧的工作循环1084
25.2.3脉动燃烧器的分类1085
25.2.4脉动燃烧的驱动机理1090
25.2.5脉动燃烧的优点与缺点1092
25.3脉动燃烧干燥1094
25.3.1脉动燃烧干燥的发展1094
25.3.2脉动燃烧干燥方法1095
25.3.3脉动燃烧干燥过程强化机理1096
25.3.4脉动燃烧干燥的优点1098
25.4脉动燃烧干燥装置1098
25.4.1尾管内干燥1098
25.4.2喷雾干燥1101
25.4.3气流干燥1110
25.4.4流化床干燥1112
25.4.5冲击干燥1115
25.5结论1118
参考文献1119
第26章真空冷冻干燥1121
26.1概述1121
26.1.1真空冷冻干燥原理1121
26.1.2真空冷冻干燥特点1122
26.1.3真空冷冻干燥用途1123
26.1.4真空冷冻干燥发展趋势1130
26.2真空冷冻干燥基本理论1133
26.2.1冷冻过程的传热传质1133
26.2.2真空干燥过程的传热传质1144
26.3真空冷冻干燥设备1157
26.3.1冻干机的结构与分类1157
26.3.2冻干机的主要性能指标1166
26.3.3冻干箱的设计1167
26.3.4捕水器的设计1175
26.3.5冻干机制冷系统1188
26.3.6冻干机加热系统1198
26.3.7冻干机控制系统1200
26.3.8冻干机故障分析及处理1211
26.3.9真空冷冻干燥设备的选择1215
26.4典型物料的真空冷冻干燥工艺1216
26.4.1生物制品的冻干工艺1216
26.4.2药用材料的冻干工艺1221
26.4.3食品的冻干工艺1227
26.4.4制备纳米粉体的冻干工艺1238
参考文献1247
第27章冷冻干燥过程强化1251
27.1概述1251
27.1.1冷冻干燥基本原理1251
27.1.2冷冻阶段1252
27.1.3一次干燥阶段1255
27.1.4二次干燥阶段1257
27.1.5结束语1258
27.2冷冻阶段的优化1258
27.2.1控制冷冻速率1258
27.2.2调节冰晶成核1259
27.2.3退火1262
27.2.4共溶剂的影响1263
27.2.5结束语1264
27.3介电质辅助的微波冷冻干燥1265
27.3.1实验装置1266
27.3.2实验方法1267
27.3.3案例分析1268
27.3.4结束语1269
27.4初始非饱和多孔物料的冷冻干燥1270
27.4.1实验装置1271
27.4.2实验方法1272
27.4.3案例分析1273
27.4.4结束语1278
27.5初始非饱和多孔物料的微波冷冻干燥1279
27.5.1实验装置1279
27.5.2实验方法1281
27.5.3案例分析1282
27.5.4结束语1286
27.6固体干燥的物理解释1286
27.6.1固体物料作为多孔介质1287
27.6.2Luikov和Whitaker的贡献1287
27.6.3传递机理1288
27.6.4相平衡关系1289
27.6.5容积热源1290
27.6.6干燥引起的形变1291
27.6.7基本假设1291
27.6.8现状1292
27.6.9结束语1293
27.7冷冻干燥过程模拟1293
27.7.1问题描述1294
27.7.2控制方程1294
27.7.3初始条件与边界条件1295
27.7.4数值模拟1296
27.7.5案例分析1298
27.7.6结束语1311
符号说明1311
参考文献1312
第三篇干燥过程的应用技术
第28章食品和水果蔬菜干燥1323
28.1食品干燥1323
28.1.1概述1323
28.1.2食品中的水分1323
28.1.3水分活度和食品的吸附特性1324
28.1.4水分活度和食品的稳定性1328
28.2食品干燥过程中的营养损失1331
28.2.1蛋白质1333
28.2.2乳品的赖氨酸1333
28.2.3水溶性维生素1333
28.2.4非酶褐变1334
28.3果蔬植物结构及化学成分1334
28.3.1概述1334
28.3.2果蔬的植物结构1335
28.3.3果蔬的化学成分1337
28.4果蔬干燥前的预处理1341
28.4.1原料的选择、洗涤1341
28.4.2原料的去皮、去核和切分1341
28.4.3原料的热烫处理1342
28.4.4果蔬的硫处理1342
28.5干燥方法1343
28.5.1太阳能干燥1343
28.5.2振动流化床干燥1344
28.5.3离心流化床干燥1347
28.5.4压力膨化干燥1348
28.5.5泡沫干燥1350
28.5.6喷雾干燥1350
28.5.7折射窗（RW）干燥1350
28.5.8真空干燥1351
28.5.9真空带式干燥1351
28.5.10转鼓干燥1352
28.5.11微波干燥1354
28.5.12冷冻干燥1354
28.5.13厢式干燥1355
28.5.14隧道干燥1355
28.5.15带式干燥1356
28.5.16过热蒸汽干燥1356
28.5.17真空脉动干燥1357
28.6渗透脱水1360
28.6.1渗透压1360
28.6.2植物组织中水分的传递1360
28.6.3渗透物质1361
28.6.4渗透脱水设备和流程1361
28.7干燥和储藏期间的质量变化1363
28.7.1维生素的损失1363
28.7.2色泽的变化1364
28.7.3芳香物质的损失1365
28.7.4组织变化1365
符号说明1365
参考文献1366
第29章生鲜食品保质干燥1368
29.1引言1368
29.2生鲜食品干燥过程中的品质变化1369
29.2.1物理变化1369
29.2.2化学变化1370
29.3预处理技术1373
29.3.1渗透脱水预处理1373
29.3.2脉冲电场预处理1373
29.3.3超声波预处理1374
29.3.4烫漂预处理1375
29.3.5化学方法预处理1375
29.4物理场干燥技术及组合干燥1376
29.4.1介电干燥1376
29.4.2红外干燥1376
29.4.3静电场干燥1377
29.4.4组合干燥1377
29.5人工神经网络技术1380
29.5.1人工神经网络技术在生鲜食品保质干燥中的意义1380
29.5.2人工神经网络算法1380
29.5.3人工神经网络在生鲜食品保质干燥中的应用1381
29.5.4人工神经网络发展中的机遇与挑战1383
参考文献1384
第30章谷物干燥1389
30.1谷物的干燥特性1389
30.1.1谷物的尺寸和千粒重1389
30.1.2谷物的密度1389
30.1.3谷物的孔隙率1390
30.1.4谷物的比表面积1390
30.1.5谷物的比热容1390
30.1.6谷物的汽化潜热1391
30.1.7谷物的扩散系数1391
30.1.8谷物的平衡水分1392
30.1.9谷物的薄层干燥方程1392
30.1.10谷物对气流的阻力1393
30.2谷物的干燥条件1393
30.2.1小麦的干燥条件1394
30.2.2玉米的干燥条件1394
30.2.3稻谷的干燥条件1395
30.2.4大豆的干燥条件1396
30.2.5油菜籽的干燥条件1396
30.2.6种子粮的干燥条件1397
30.3谷物干燥设备1398
30.3.1仓式干燥机1398
30.3.2横流式谷物干燥机1400
30.3.3顺流式谷物干燥机1402
30.3.4逆流式谷物干燥机1404
30.3.5混流式谷物干燥机1405
30.3.6顺逆流谷物干燥机1409
30.3.7圆筒形内循环式谷物干燥机1409
30.3.8方形批循环式水稻干燥机1411
30.3.9干燥通风作业1412
30.3.10塔式连续真空干燥1413
30.4谷物干燥设备的自动控制1455
30.4.1概述1455
30.4.2谷物干燥设备自动控制系统的特点1458
30.4.3谷物干燥设备的控制变量分析1458
30.4.4谷物干燥设备的控制方法1459
30.4.5谷物干燥设备控制系统示例1464
参考文献1477
第31章乳品及糖类的干燥1480
31.1乳品的干燥1480
31.1.1引言1480
31.1.2喷雾干燥器的组成及形式1480
31.1.3乳粉生产技术1487
31.1.4特种喷雾干燥器1492
31.1.5乳粉的物理化学性质1496
31.1.6质量检查1503
31.2糖类的干燥1505
31.2.1玻璃态转变温度及其影响1505
31.2.2改性低分子糖的方法1507
31.2.3含糖物料喷雾干燥的对策1508
31.2.4小结1509
参考文献1509
第32章植物提取物的干燥1511
32.1植物提取物的分类1511
32.1.1极性溶剂提取物1512
32.1.2中等极性溶剂提取物1512
32.1.3非极性溶剂提取物1512
32.2植物提取物的制备1512
32.2.1植物提取物的常用提取工艺1515
32.2.2植物提取物的常用分离纯化技术1517
32.3典型植物提取物的干燥技术1520
32.3.1色素干燥1520
32.3.2油脂类干燥1523
32.3.3植物多糖干燥1526
32.3.4其他植物提取物干燥1528
32.4结束语1532
参考文献1532
第33章茶叶干燥1535
33.1茶叶简介1535
33.2茶叶干燥基础1536
33.2.1茶叶的物理化学特性1536
33.2.2茶叶的干燥特性1538
33.2.3茶叶脱水方法1540
33.2.4茶叶干燥工艺1543
33.2.5鲜叶的预处理1550
33.3茶叶加工装备1551
33.3.1茶叶加工生产线1551
33.3.2茶叶杀青机械1552
33.3.3茶叶炒干机械1557
33.3.4茶叶烘干机械1561
33.3.5加工装备控制1566
33.3.6茶叶干燥的供热装置1566
33.4茶叶干燥过程控制1569
33.4.1风温与风量控制1569
33.4.2茶叶干燥的节能途径1570
33.4.3人工智能在茶叶干制中的初步应用1571
33.5茶叶储藏与保管1572
33.5.1茶叶的变质因素与变质条件1572
33.5.2茶叶的储藏保管方法1572
符号说明1573
参考文献1573
第34章棉花干燥1578
34.1概述1578
34.1.1棉花采摘1579
34.1.2棉花加工工艺1579
34.2棉花回潮率1580
34.2.1棉花回潮率的调控1580
34.2.2棉纤维吸水后物理性能的变化1581
34.3棉花干燥1581
34.3.1棉花干燥的必要性1581
34.3.2棉花干燥工艺过程1582
34.4棉花干燥机1583
34.4.1塔式干燥机1583
34.4.2带式干燥机1587
34.4.3清理干燥一体式籽棉干燥机1588
34.4.4脉冲-转筒组合式干燥机1588
34.4.5微波式籽棉干燥机1589
34.4.6棉花干燥设备的综合对比1591
参考文献1592
第35章烟草干燥1594
35.1概述1594
35.1.1烟草种类与特征1594
35.1.2烟草原料理化特性1595
35.1.3烟草加工流程1595
35.2烟草干燥动力学特性1597
35.3烟草干燥工艺与设备1599
35.3.1烟叶烘烤1599
35.3.2烟片复烤1601
35.3.3烟丝干燥1604
35.4烟草干燥新技术1608
35.4.1烟片直接干燥复烤技术1608
35.4.2烟丝滚筒-气流干燥技术1610
35.4.3烟丝两段式滚筒干燥技术1611
35.4.4烟丝气流干燥新技术1612
参考文献1615
第36章牧草干燥1616
36.1概述1616
36.1.1我国的苜蓿种植情况1616
36.1.2发展牧草加工业的意义1617
36.1.3牧草干燥加工中的问题1617
36.2牧草干燥方法1618
36.2.1自然干燥法1618
36.2.2人工干燥法1619
36.3苜蓿干燥特性研究1620
36.3.1苜蓿干燥特性1620
36.3.2提高苜蓿干燥速度的方法1625
36.3.3苜蓿压扁处理1628
36.4牧草干燥设备1630
36.4.1牧草干燥工艺流程及原理1630
36.4.2典型牧草干燥装备1631
36.4.3干草调制设备1633
36.5干草品质1633
36.5.1饲用干苜蓿品质评价内容1634
36.5.2干草中营养物质变化1635
36.5.3人工干燥后苜蓿品质1637
36.5.4苜蓿干燥后品质评价1640
参考文献1643
第37章药物干燥1644
37.1概述1644
37.2药品生产质量管理规范对干燥器及干燥的要求1644
37.2.1药品生产质量管理规范中涉及设备的有关条文1645
37.2.2药用干燥器的主要结构特征1646
37.3晶状或粉状药物的干燥1647
37.4料液的干燥1648
37.4.1喷雾干燥1648
37.4.2冷冻干燥1651
37.5制剂过程中的干燥1651
37.5.1制剂过程的制粒干燥1651
37.5.2包装材料的干燥1652
参考文献1654
第38章中药饮片干燥1655
38.1中药饮片及炮制1655
38.1.1概述1655
38.1.2中药材及分类1656
38.1.3中药炮制的目的1657
38.1.4炮制的基本方法1658
38.1.5中药饮片中的水分1660
38.1.6水分对中药饮片质量的影响1660
38.1.7中药饮片水分测定方法1661
38.1.8中药材、饮片干燥机理1661
38.2中药饮片的干燥方法1663
38.2.1自然干燥1663
38.2.2人工干燥1664
38.3中药饮片干燥工艺研究1665
38.3.1影响饮片干燥的因素1665
38.3.2中药材、饮片干燥工艺的确定方法1667
38.3.3太阳能干燥实验研究1668
38.3.4中药饮片热风干燥实验研究1669
38.3.5远红外干燥实验研究1671
38.3.6微波干燥及炮制工艺实验研究1674
38.3.7真空冷冻干燥工艺研究1679
38.4常用的饮片干燥设备1684
38.4.1阳光房1685
38.4.2敞开式（穿流式）烘箱1685
38.4.3厢式干燥器1685
38.4.4翻板式干燥机1687
38.4.5带式干燥机1688
38.4.6振动式远红外干燥机1688
38.4.7冷冻干燥设备1689
38.5中药饮片储藏技术1690
38.5.1传统储藏方法1691
38.5.2现代储藏技术1691
参考文献1693
第39章生物物料干燥1695
39.1概述1695
39.1.1干燥操作涉及的生物物料1695
39.1.2生物物料干燥的特点1696
39.2生物物料的特性1697
39.2.1基本特性1697
39.2.2干燥特性1706
39.3生物物料的退化过程1710
39.3.1热力干燥过程中的主要变化1710
39.3.2质量退化动力学1710
39.4生物物料的干燥方法及装置1713
39.4.1喷雾干燥1713
39.4.2流化床干燥1714
39.4.3转鼓干燥1715
39.4.4喷动床干燥1716
39.4.5气流干燥1717
39.4.6冷冻真空干燥1717
39.4.7混合载体干燥1721
39.4.8其他干燥方法1724
符号说明1725
参考文献1726
第40章聚合物干燥1730
40.1概述1730
40.2一般聚合过程1730
40.2.1本体聚合1730
40.2.2溶液聚合1731
40.2.3悬浮聚合1731
40.2.4乳液聚合1731
40.3聚合物树脂常用的干燥方法1732
40.3.1直接式干燥1732
40.3.2间接式干燥1734
40.3.3干燥器的选择1734
40.4几种聚合物树脂的干燥1735
40.4.1聚烯烃干燥1735
40.4.2聚氯乙烯干燥1738
40.4.3丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）干燥1743
40.4.4合成纤维干燥1744
40.4.5其他1748
40.5聚合物涂膜干燥1752
40.5.1涂膜的形成1752
40.5.2涂膜干燥1753
40.5.3涂膜干燥模型1754
参考文献1755
第41章纳米材料干燥1758
41.1引言1758
41.2纳米材料的干燥机理1758
41.2.1纳米材料的溶剂蒸发（干燥）过程机理1759
41.2.2凝胶结构破坏机理和纳米颗粒团聚机理1759
41.3纳米材料的干燥方法及其应用1761
41.3.1直接干燥法1761
41.3.2置换干燥法1763
41.3.3改性干燥法1766
41.3.4组合干燥法1767
41.4纳米材料干燥方法的选择1769
参考文献1769
第42章木材干燥1772
42.1木材干燥的基本理论与知识1772
42.1.1木材中的水分1772
42.1.2木材的密度与干缩1776
42.1.3木材在气态介质中的对流干燥过程1779
42.1.4木材干燥过程中的应力与变形1783
42.2木材常规干燥技术1785
42.2.1常规干燥1785
42.2.2木材常规干燥工艺1795
42.3木材其他干燥方法及工艺1809
42.3.1除湿（热泵）干燥1809
42.3.2真空干燥1821
42.3.3木材的微波与高频干燥1827
42.3.4太阳能干燥1830
42.3.5木材的联合干燥技术1835
42.4单板和木碎料干燥1839
42.4.1单板干燥1839
42.4.2刨花干燥1842
42.4.3纤维干燥1847
参考文献1853
第43章纸张干燥1856
43.1引言1856
43.1.1造纸干燥过程1856
43.1.2纸张干燥方式1858
43.1.3纸张干燥作用1858
43.2纸张干燥的物理基础1859
43.2.1纸张中水分的存在状态1859
43.2.2纸张中水分的蒸发机理1859
43.2.3纸张的等温吸附特性1861
43.2.4纸张的理论干燥特性1862
43.3纸张干燥工艺与特性1864
43.3.1干燥部的组成1864
43.3.2干燥部的布置1864
43.3.3热量与质量传递1865
43.3.4烘缸实际干燥特性1869
43.3.5干燥过程性能评价1871
43.3.6干燥对纸张性能的影响1872
43.4纸张干燥过程的供热与通风1875
43.4.1烘缸1875
43.4.2冷凝水排出1879
43.4.3供热系统1883
43.4.4通风系统1888
43.4.5气罩1889
43.4.6袋区通风1891
43.4.7热回收系统1892
43.5其他纸张干燥技术与装备1894
43.5.1红外干燥1894
43.5.2杨克烘缸干燥1895
43.5.3穿透干燥1896
43.5.4热风冲击干燥1898
43.5.5过热蒸汽干燥1898
43.5.6冷凝带干燥1899
43.5.7气垫干燥1900
43.6纸张干燥部性能评估与模拟优化1900
43.6.1干燥部性能评估1900
43.6.2干燥部静态模拟1903
43.6.3干燥部能效优化1907
参考文献1912
第44章煤及矿物干燥1915
44.1引言1915
44.2煤干燥1916
44.2.1煤干燥特性1916
44.2.2煤干燥器1917
44.2.3煤的新兴干燥技术1924
44.2.4废热回收与利用1928
44.3矿物干燥1928
44.3.1矿物常规干燥技术1928
44.3.2矿物的新兴干燥技术1930
参考文献1930
第45章污泥干燥1933
45.1概述1933
45.1.1污泥的排放1933
45.1.2污泥的特点1933
45.1.3污泥中的水分特性1934
45.1.4污泥处理方法1935
45.2污泥浓缩与脱水1937
45.2.1浓缩1937
45.2.2机械脱水1938
45.2.3电渗透脱水1941
45.3卡沃尔-格林菲尔德过程1943
45.4污泥干燥1944
45.4.1一般干燥特性1944
45.4.2干燥方法1945
45.5污泥干燥的安全问题1963
45.5.1粉尘爆炸及预防措施1963
45.5.2排气处理1964
45.5.3设备的安全性1964
参考文献1965
第46章陶瓷干燥1967
46.1概述1967
46.2干燥在陶瓷生产中的作用1967
46.3陶瓷干燥机理1969
46.3.1坯体中水分的类型1969
46.3.2干燥过程1970
46.3.3数学模型1973
46.3.4适宜干燥制度的确定1975
46.4干燥方法及设备1976
46.4.1热空气干燥1976
46.4.2工频电热干燥1978
46.4.3红外线干燥1979
46.4.4介电干燥1980
46.4.5无空气干燥1983
46.4.6联合干燥1985
参考文献1986
第四篇干燥过程相关技术与装置
第47章干燥器的加料及排料装置1991
47.1概述1991
47.2固体加料装置分类及选用准则1992
47.2.1固体加料装置的种类及特征1992
47.2.2固体加料装置的工作原理1995
47.2.3固体加料装置设计及选用准则1998
47.2.4固体储料装置的结构形式及特点2000
47.2.5固体加料装置的结构及形式2001
47.3膏糊状物料加料装置2022
47.3.1料斗带搅拌螺旋的螺旋加料器2023
47.3.2料斗底部带压料双桨的螺旋加料器2023
47.3.3双螺旋加料器2023
47.3.4立式振动加料器2024
47.4液体加料器2024
47.4.1挠性管泵2024
47.4.2单螺杆泵2025
47.4.3往复柱式泵2027
47.4.4往复隔膜柱式泵2028
47.5常用干燥器的加料装置2029
47.5.1气流干燥器2029
47.5.2流化床干燥器2029
47.5.3回转干燥器2030
47.5.4带式干燥器2030
47.5.5喷雾干燥器2030
47.5.6转鼓干燥器2031
47.6固体（干燥成品）排料装置2031
47.6.1蝶阀2032
47.6.2橡胶阀槽2032
47.6.3螺旋卸料器2032
47.6.4旋转阀2032
47.6.5双翻板阀2034
47.6.6涡旋气封阀及气流输送装置2034
符号说明2037
参考文献2037
第48章粉碎及筛分2039
48.1粉碎2039
48.1.1概述2039
48.1.2破碎机2039
48.1.3磨机2050
48.1.4超细磨2058
48.1.5特殊物料的粉碎2063
48.2分级2064
48.2.1概述2064
48.2.2筛分2065
48.2.3气流分级2073
48.2.4湿式分级2080
符号说明2082
参考文献2083
第49章造粒技术2084
49.1概述2084
49.2造粒机理2084
49.3造粒方法与设备2087
49.3.1压缩造粒机2087
49.3.2挤压造粒2092
49.3.3滚动造粒2099
49.3.4搅拌造粒2102
49.3.5流化床造粒2104
49.3.6喷雾冷却/冷凝造粒2111
49.3.7粉末喷涂造粒技术2121
49.4胶囊技术2123
49.4.1喷雾干燥2125
49.4.2挤压2125
49.4.3凝聚2125
49.4.4离心挤压2125
49.4.5离心悬浮分离2126
参考文献2126
第50章供热系统2131
50.1概述2131
50.1.1热风炉的分类2131
50.1.2热风炉的技术参数及评价指标2132
50.1.3热风炉设计和应用中存在的问题及对策2134
50.2直接加热热风炉（燃烧装置）2135
50.2.1块煤直接加热热风炉2135
50.2.2煤粉直接加热热风炉2142
50.2.3生物质燃料直接加热热风炉2143
50.2.4液体燃料直接加热热风炉2146
50.2.5气体燃料直接燃烧热风炉2159
50.3无管式热风炉2174
50.3.1基本结构形式及其分类2174
50.3.2典型无管式热风炉的结构与性能2175
50.3.3无管式热风炉换热计算2182
50.4列管式热风炉2187
50.4.1列管式热风炉的结构与分类2187
50.4.2典型列管式热风炉结构与性能2187
50.4.3列管式换热器的结构2194
50.4.4列管式换热器的传热计算2196
50.5热管式热风炉2200
50.5.1热管式换热器2200
50.5.2热管式热风炉2203
50.6蒸汽热风装置2207
50.6.1蒸汽换热器的结构及性能2207
50.6.2换热面积计算2208
50.6.3常用翅片换热器系列标准2209
50.7导热油加热式热风炉2214
50.7.1导热油加热式热风炉的系统构成2214
50.7.2导热油循环系统2215
50.7.3导热油的种类及其特性2216
50.7.4导热油加热炉2216
50.8电加热式热风装置2218
50.8.1电热元件2218
50.8.2电加热热风装置2222
50.9排烟系统设计2224
50.9.1自然排烟2224
50.9.2机械排烟2224
50.9.3烟气流速的选择及烟囱直径计算2225
50.9.4烟道及烟囱阻力计算2225
50.9.5烟囱自生通风力计算2226
50.9.6烟囱高度计算2226
参考文献2227
第51章干燥控制系统2230
51.1干燥控制系统概述2230
51.2控制系统的工作原理及其组成2232
51.2.1反馈控制系统2232
51.2.2前馈控制系统2233
51.2.3复合控制系统2233
51.3干燥控制系统特征及基本类型2234
51.3.1干燥对控制系统的要求2234
51.3.2干燥控制系统中的基本量2234
51.3.3控制系统的基本类型2235
51.3.4干燥控制系统的数学模型2235
51.4控制系统的设计与校正2237
51.4.1干燥控制系统设计的基本任务2237
51.4.2控制系统固有部分2237
51.4.3控制系统的校正2240
51.5典型干燥系统的控制2241
51.5.1粮食干燥系统的控制2241
51.5.2喷雾干燥系统的控制2244
51.6干燥过程的PID控制2248
51.6.1PID控制概述2248
51.6.2经典PID控制原理2248
52.6.3基于Matlab的经典PID仿真2249
51.6.4模糊PID控制2252
51.6.5自适应模糊PID控制与应用2264
参考文献2268
第52章干燥操作的安全对策2269
52.1概述2269
52.1.1工业过程安全生产的重要性及其特点2269
52.1.2干燥过程的安全问题2269
52.2干燥系统的燃烧和爆炸特性2270
52.2.1干燥过程燃烧和爆炸的一般特性2270
52.2.2物料的燃烧和爆炸特性2270
52.2.3粉尘云的燃烧和爆炸的特性2272
52.2.4可燃性蒸气的燃烧和爆炸特性2274
52.2.5可燃性粉尘-蒸气-空气混合物的燃烧和爆炸特性2275
52.2.6物料的热分解特性2275
52.3干燥操作的安全技术2276
52.3.1爆炸的预防性措施2276
52.3.2爆炸的保护性措施2278
52.3.3干燥气体的排放控制2279
52.3.4辅机的爆炸危险及安全措施2279
52.3.5干燥器应用案例2279
52.4干燥过程的安全管理问题2280
52.4.1干燥系统的安全操作2281
52.4.2设备的维护和操作人员的培训2281
52.4.3卫生安全2281
52.5干燥系统的安全评估2281
52.5.1干燥系统安全设计2281
52.5.2干燥风险评估策略2281
符号说明2283
参考文献2283
第53章排放控制2285
53.1干燥设备的环境影响评价2285
53.1.1生命周期评价概述2286
53.1.2生命周期影响评价方法2289
53.1.3生命周期评价数据库及软件2291
53.1.4案例分析2292
53.2排放控制标准2294
53.2.1综合排放标准2294
53.2.2行业排放标准2296
53.2.3地方排放标准2299
53.3收尘系统2301
53.3.1概述2301
53.3.2除尘器的选型2302
53.3.3除尘器的结构特点2302
53.4噪声控制2306
53.4.1概述2306
53.4.2通风系统的噪声控制2307
53.4.3振动流化床干燥器的噪声源及控制措施2307
53.4.4粮食烘干过程的噪声源及控制措施2308
参考文献2309
附录2311
附录A干空气、水、饱和水蒸气的性质2311
1干空气的物理性质（p=101.325kPa）2311
2水的物理性质2313
3水在不同温度下的黏度2315
4水的饱和蒸汽压（-20～100℃）2316
5饱和水蒸气表（以温度为准）2317
6饱和水蒸气表（以压力为准）（Ⅰ）2318
7饱和水蒸气表（以压力为准）（Ⅱ）2320
附录B低温、中温、高温焓-湿图2322
附录C主题词索引2325
附录D干燥技术代表著作（中英日）2333
1中文书目2333
2中文译著2337
3英文书目23384日文书目2345
