发酵生物技术 发酵工程 华中科技大学

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spContent=发酵工程广泛地应用于医药、食品、酶制剂、生物材料、饲料、肥料、生物农药、生物能源、环保、生物冶金等诸多领域，是实现生物制造的关键技术，代表先进制造的重要发展方向。发酵工程课程是生物技术、生物工程、生物制药等专业的核心课程。学习本课程将显著提高实施生物技术成果产业化的实践创新能力。

课程概述

发酵工业产品极其丰富，已经渗透到人们生产生活的方方面面。发酵工程是发酵工业的重要学科支撑。发酵工程课程以发酵产品典型生产过程为主线，以菌种选育和过程优化放大为重点，在分子、细胞和发酵罐三个层次上，以高强度、高转化率、低成本、低污染为目标，系统讲授发酵工程原理与技术及其应用。通过本课程的学习，可以了解发酵工程前沿，熟悉发酵工业流程，掌握发酵工程原理与技术应用，树立工程意识和经济观念，同时提高实践创新能力。本课程注重系统性、专业性、应用性、前沿性与教学互动性的有机结合，通过基于问题导向的探究式、启发式教学互动，培养创新意识和思维，提高实践创新能力。

授课目标

重点培养学生运用发酵工程原理与技术进行生物技术成果转化与产业化应用的实践创新能力。具体目标包括：

（1）掌握扎实的发酵工程学科基本概念、原理、技术和工艺过程；

（2）具有较系统的知识体系，熟悉发酵工程学科前沿；

（3）增强工程、经济、安全和环保意识；

（4）提高科研创新与工程应用能力；

（5）具备分析并解决发酵工程相关问题的能力。

课程大纲

预备知识

本课程具有多学科交叉属性，建议先修以下课程：微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、物理化学、化工原理与设备等。

证书要求

为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。

电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 ，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。

完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。

认证证书申请注意事项：

1.根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。

2.完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。

《发酵工程原理与技术》iCourse 教材，高教出版社，2016