葡萄酒课程收获与感受(葡萄酒文化 学习mooc课程后的总结)
下面是好好范文网小编收集整理的葡萄酒课程收获与感受(葡萄酒文化 学习mooc课程后的总结)，仅供参考，欢迎大家阅读！
1.葡萄酒分类
2.葡萄酒酿造地及品种
（1）葡萄酒的酿造地分为“旧世界”和“新世界”
旧世界（酿造历史1000年以上，有严格分级制度）：如德国、法国、意大利、西班牙、奥地利等。旧世界更讲究风土（人文、地理）。
新世界（酿造历史小于500年，没有严格分集制度）：如美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非等。
（2）知名的葡萄酒品种（7大国际品种）：
红葡萄酒品种：赤霞珠、美乐、西拉、歌海娜
白葡萄酒品种：长相思、霞多丽、雷司令（雷产出的著名地在德国的摩泽尔）
“国王”——赤霞珠 “王后”——美乐（单宁、酸度少）
“王子”——西拉 “巨星”——霞多丽
3.葡萄酒的礼仪
（1）葡萄酒的品酒顺序：先白后红、先干后甜、先轻后重、先起泡后静止。
（2）侍酒温度：白葡萄酒：8-16℃；起泡葡萄酒：4-8℃；红葡萄酒：轻型是16-18度，重型是18-26度。
（3）碰杯礼仪：杯肚和杯肚碰击。
（4）葡萄酒的品鉴三部曲：一看、二闻、三品
一看：借助白色背景，倾斜45度看
二闻：静止闻香，摇杯闻香
三品：不能抿一小口，也不能抿一大口，让酒液停在口中一段时间
4.葡萄酒的保存：避光、避震
（1）不能存放于冰箱、厨房、有味道的空间（如书柜和鞋柜）。
（2）软木塞葡萄酒：侧放、卧放，保证软木塞不干涩或漏液；螺旋塞酒：直立放置。
5.葡萄酒的一些搭配技巧
（1）喝白葡萄酒要去找渔人，喝红葡萄酒要去找猎人。这里的渔人指搭配白肉（如河鲜、湖鲜及海鲜等），猎人指搭配红肉（如兔、鹿、猪等）。
（2）甜品最好搭配干（甜）型葡萄酒。
（3）禁忌：海鲜不能搭配红葡萄酒；辣的不能配高酒精度、高单宁的葡萄酒；鸡蛋、蘑菇等鲜类物质不能搭配红葡萄酒。
6.葡萄酒常见误区：
（1）葡萄酒越贵越好
（2）葡萄酒年份越老越好。有的葡萄酒适饮期长，有的适饮期短，95%属于适饮期短的。
（3）葡萄酒挂杯越多越好
（4）酒瓶重、凹槽深的葡萄酒越好
（5）便宜的酒才用螺旋塞，好的酒都用软木塞
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