乳制品质量安全检测技术(乳制品检测需要检测哪些项目)

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乳制品是我们生活中常见的饮品，也是人们生活中重要的营养来源之一，所以受到各个年龄段人们的欢迎。它的主要原料是牛乳或羊乳及其加工制品，辅以维生素、矿物质等辅料，用不同的加工工艺，制成产品，它可以分为乳粉（调制乳粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、牛初乳粉）；体乳（巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）；其他乳制品（等）。如果检测乳制品，那么需要检测哪些项目？

一、乳制品检测项目

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分

有害物质：兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质

微生物指标：细菌、病原性微生物等

二、乳制品检测标准

GB/T 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验

GB/T 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验

GB/T 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验

GB/T 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定

GB/T 乳与乳制品卫生标准的分析方法

GB/T 牛乳检验方法

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉乳清蛋白的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉亚油酸的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定

GB/T 婴幼儿配方食品不溶性膳食纤维的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉灰分的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素A、D、E的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素K1的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素B1的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素B2的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素B6的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素B12的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉烟酸和烟酰胺的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉叶酸（叶酸盐活性）的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉泛酸的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉维生素C的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉游离生物素的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉胆碱的测定法

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉磷的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉碘的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉氯的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉肌醇的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉牛磺酸的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉DHA、EPA的测定

GB/T 乳粉滴定酸度的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定

GB/T 乳与乳粉杂质度的测定

GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验

GB/T 乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定

GB/T 奶油检验方法

GB/T 全脂加糖炼乳检验方法

GB/T 牛奶中碘-131的分析方法

GB/T 乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定

GB/T 乳与乳制品脂肪酸的测定气相色谱法

GB/T 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

GB/T 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定

GB/T 乳及乳制品中植物油的检验气相色谱法