冰淇淋调查问卷及数据分析(冰淇淋年度数据报告)

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京东超市联合京东C2M智造平台在4月25日发布《2022冰淇淋消费趋势报告》。通过数据分析，报告认为，冰淇淋消费呈现销售线上化、品牌集中化、成分健康化、口味多样化、包装趣味化、消费场景化、市场下沉化七大趋势。

数据显示，京东超市冰淇淋销售连年攀升，成为消费者购买冰淇淋主要渠道。京东超市低糖冰淇淋去年销售增长超300%，成为新趋势，其中，OATLY麦轻雪燕麦植物基冰淇淋销售增长超340倍。

此外，报告也发现，新品占销售三成比例，线上消费买新品特征明显。主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式甜味、咸味、酒味等口味涌现。

线上消费渠道份额增长2倍

报告显示，我国冰淇淋消费市场保持增长态势，平均增长速度达9.5%，市场规模预计从2021年的1600亿元增长至2026年的2460亿元，我国冰淇淋消费市场规模广阔。

从销售渠道来看，居家消费场景带动冰淇淋线上份额大幅增长。报告指出，2022年，我国冰淇淋线上销售渠道份额由2021年的5%增长至10%，实现翻番。京东超市冰淇淋品类新品销售表现亮眼，2022年京东冰淇淋上新速度是2021年的2倍，且新品销售增速远超大盘。

从品牌角度来看，近一年京东超市冰淇淋品类前三强品牌市场份额大幅提高，呈现品牌集中化趋势，光明、东北大板、和路雪等线上销售的“后起之秀“潜力足。

低糖冰淇淋销售增速达308%

报告显示，冰淇淋口味、外形和体验升级成为该品类推新的三大要素。整体来看，冰淇淋产品更侧重成分及口感方面的持续升级，呈现成分健康化、口味多样化趋势。

在成分方面，蛋白质基底冰淇淋强调营养、高品质；植物基底冰淇淋强调0乳糖、0反式脂肪酸、乳糖不耐受等，但二者均主打低糖、低卡的健康理念。数据显示，OATLY麦轻雪燕麦植物基冰淇淋销售增长超340倍，京东超市低糖冰淇淋近一年销售增长率达308%。

75%的消费者认为口味是选择产品的重要因素，在口味方面，也逐渐呈现多样、垂直化趋势。主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式甜味、咸味、酒味等口味涌现，同时，京东超市针对不同人群，进一步进行了小众化、地域化的细分口味创新。

从冰淇淋外形方面来看，趣味化趋势显著，外皮辅料重新定义了产品样式，威化、饼干、麻薯、大福等形态的冰淇淋受欢迎。此外，冰淇淋包装形态也不断创新，雪糕盲盒、文创雪糕、甜品化雪糕备受青睐。

从冰淇淋消费体验方面来看，冰淇淋也已经从基础的解暑产品升级至承载情感、社交、文化需求的产品，冰淇淋产品消费场景化趋势明显。

三线以下城市消费者购买力高

从用户调研数据看到，地域消费特征整体呈现出下沉化趋势，数据显示，三线以下城市消费者中，购买冰淇淋的用户比例远超大盘，五线城市增长迅猛，不过，一二线城市用户依旧是冰淇淋消费的主力军，占比过半。

报告发现，不同群体对客单价、消费频次也呈现差异化。用户调查问卷及访谈数据显示，三线以下城市的消费者购买力强，消费客单价最高；一、二线城市中，26-30岁用户的消费客单价偏高，且他们更偏爱东北大板、光明等品牌；25岁以下的学生党消费客单价与频次均位于前列。

通讯员  秀廷

校对 徐珩