食品营养与安全论文参考文献(食品营养与安全类毕业论文文献有哪些)

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1.【期刊论文】食品营养的搭配对幼儿体育训练反馈影响研究——评《0-6岁婴幼儿食品安全指南》

期刊：《中国酿造》 | 2021 年第 006 期

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2.【期刊论文】高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究

期刊：《中国食品》 | 2021 年第 011 期

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3.【期刊论文】学校食品安全与营养健康管理研究

期刊：《中国食品》 | 2021 年第 009 期

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4.【期刊论文】食品营养与食品安全监管并重的应用探讨

期刊：《食品安全导刊》 | 2021 年第 028 期

摘要：社会各界对食品安全与食品营养的关注度在不断提高,各有关部门都在为减少食品安全事故而采取相应的措施.本文主要阐述了有关部门在食品营养与食品安全的监督管理工作方面的现状,以及针对这些工作中存在的某些问题,提出提高监管工作质量的应对措施,在食品营养与食品安全两者有机结合的基础上,更好地提升食品营养等级与安全质量,为广大居民营造一个良好健康的饮食环境.

关键词：食品安全；食品营养；健康饮食；监督管理

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5.【期刊论文】安全营养视角下的食品加工工艺

期刊：《食品安全导刊》 | 2021 年第 015 期

摘要：食品安全和营养安全向来受到重视,随着全球人口总数的不断增多,安全营养视角下的食品加工工艺开始成为各界关注的焦点,相关理论研究和实践探索也大量涌现.本文围绕基于食品安全的食品加工工艺和基于食品营养卫生的食品加工工艺开展深入探讨,为相关从业人员带来一定启发.

关键词：食品加工；食品安全；营养安全

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6.【学位论文】《学校食品安全与营养健康管理规定》英译项目报告

目录

著录项

学科：英语笔译

授予学位：硕士

年度：2020

正文语种：中文语种

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7.【学位论文】在英国切斯特大学举行的营养学与食品安全会议交替传译实践报告

目录

著录项

学科：翻译

授予学位：硕士

年度：2020

正文语种：中文语种

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8.【学位论文】高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究--以华北X大学为例

目录

封面 声明 摘要 英文摘要 目录    1 绪论            1．2．1研究目的            1．2．2 研究意义            1．3．1 国外研究现状            1．3．2国内研究现状        1．4研究内容和研究方法            1．4．1研究内容            1．4．2研究方法        1．5创新点    2基本概念及理论基础概述        2．1 食品安全与食品营养概述            2．1．1食品安全概述            2．1．2食品营养概述            2．1．3食品安全与食品营养的关系        2．2食品安全与质量保证体系            2．2．1卫生标准操作程序            2．2．2 良好生产规范            2．2．3 HACCP管理体系        2．3目标管理理论            2．3．1 目标管理理论概述            2．3．2 目标管理在食堂管理中的应用        2．4营养学参考标准及基本理论            2．4．1 中国居民膳食营养素参考摄入量            2．4．2中国居民膳食指南            2．4．3中国食物营养成分表            2．4．4食物分类及营养基础知识    3信息获取及数据分析        3．1调查信息获取            3．1．1 实地调查            3．1．2 问卷调查        3．2问卷调查数据分析            3．2．1描述性统计            3．2．2决策树分析    4 X大学食堂的食品安全与营养问题分析        4．1 X大学食堂的食品安全问题分析            4．1．1原辅料            4．1．2员工个人卫生            4．1．3设备器具            4．1．4厨房布局            4．1．5环境卫生            4．1．6餐厨垃圾处理        4．2 X大学食堂的食品营养问题分析            4．2．1学校供餐            4．2．2学生用餐        4．3高校食堂食品安全与食品营养问题间的关系    5高校食堂食品安全与营养管理对策        5．1 建立食品安全管理体系与营养管理模式            5．1．2 构建高校食堂食品安全体系——HACCP            5．1．3构建高校食堂食品营养管理模式        5．2改革食堂经营管理制度            5．2．1 明确管理目标和责任主体            5．2．2严格执行目标完成过程            5．2．3评价目标执行情况并奖惩        5．3 充分利用科技手段及辅助工具            5．3．1教育层面            5．3．2信息收集层面            5．3．3营养餐制作和推广层面            5．3．4运用技术手段落实高校营养餐制度        5．4重视教育和培训            5．4．1营养师配备            5．4．2 学生教育            5．4．3从业人员教育        5．5加强经济激励和补偿            5．5．1就餐优惠            5．5．2经营者补偿            5．5．3控制成本    6总结与展望 参考文献 附录 后记 攻读学位期间取得的科研成果清单

著录项

学科：食品质量与安全管理

授予学位：硕士

年度：2019

正文语种：中文语种

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9.【学位论文】在生物教学中开展食品安全与营养教育的研究与实践

目录

第一个书签之前 目录 中文摘要    ABSTRACT 绪论 一、食品安全与营养教育概述 （一）相关概念 （二）国内外食品安全与营养教育的概况 二、研究背景 （一）新课标的要求 （二）我国中学教育的现状 （三）学生健康发展的需要 三、研究目的与意义 （一）研究目的 （二）研究意义 四、研究方法与内容 （一）文献资料研究 （二）问卷调查 （三）分析可行性，设计教学案例 （四）实验研究 （五）访谈调查 第一章 高中学生食品安全与营养KAP调查 一、调查对象 二、调查方法 三、调查内容 四、调查结果 （一）学生身体状况 （二）学生相关知识、行为与态度 （三）讨论 第二章 开展食品安全与营养教育的内容与方法 一、教材中的相关知识点分析 二、教学方法的分析 （一）讲授法 （二）提问法 （三）讨论法 （四）实验法 （五）实习作业法 第三章 开展食品安全与营养教育的教学设计 一、《细胞中的糖类和脂质》教学设计 二、《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计 三、《细胞的衰老和凋亡》教学设计 第四章 教育实践与效果评价 一、实践对象 二、实践过程 （一）准备阶段 （二）授课阶段 （三）评价阶段 三、实践结果 （一）问卷调查及分析 （二）期末成绩分析 （三）学生访谈及分析 第五章 结论与建议 一、研究结论 二、问题与展望 参考文献 附录一 附录二 附录三 致谢

著录项

学科：教育硕士

授予学位：硕士

年度：2018

正文语种：中文语种

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10.【学位论文】中职学校学生膳食营养摄入分析及营养和食品安全意识调查

目录

封面  声明  中文摘要  英文摘要  英文缩略词  目录     1. 引言         1.1 营养学在中国的发展概况及膳食营养调查方法         1.2国内食品安全状况         1.3 中职学生身心发展与受教育情况分析         1.4选题目的         1.5 选题意义     2. 调查对象及方法         2.1 调查对象基本情况         2.2 调查对象所在区域资源环境         2.3 调查方法及数据处理方法         2.4 评价标准         2.5 质量控制     3. 调查结果分析与讨论         3.1 调查对象每月餐饮费支出情况         3.2 本次问卷调查可靠性统计情况         3.3 营养知识情况分析         3.4 营养态度情况分析         3.5 营养行为分析         3.6 食品安全意识分析         3.7 各种食物每天摄入量         3.8 在校就餐学生营养素平均摄入情况         3.9 蛋白质来源分布         3.10 脂肪来源分布         3.11 热能食物及热能营养素来源分布     4. 提出结论         4.1 膳食摄入情况分析         4.2 营养知识情况         4.3 营养态度情况         4.4 营养行为         4.5 食品安全意识情况及了解途径         4.6 建议  致谢  参考文献  附录A  附录B 

著录项

学科：食品加工与安全

授予学位：硕士

年度：2016

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