食品添加剂心得(关于食品添加剂的正确认识)

2023-11-10 14:30:00 来源 : haohaofanwen.com 投稿人 : admin

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食品添加剂心得

说起食品添加剂，很多人都会谈之色变，认为这是“无益的化学添加物”，但其实，我们应该正确了解关于食品添加剂，这三个经常被误解的事实：

食品添加剂不是无故加入食品中的，而是有明确目的的；

食品添加剂并非只有防腐剂，在我国，就有2000种左右的食品添加剂，而在美国，更有4000种左右；

食品添加剂并非都是人工合成的，也有由天然物质制作而成的。

国家卫生计生委颁布的《食品添加剂使用标准》（GB2760)规定了食品添加剂的使用范围和剂量，超量或超范围使用添加剂都是属于违法行为。另外，凡是不在以上名单中的，都不属于食品添加剂，都属于对违规添加物。

而由于一些食品安全的新闻报道（如鸭蛋中出现的苏丹红、奶粉中出现的三聚氰胺等），及媒体误导，不少人渐渐地错把非法添加物当成食品添加剂，从而形成了“食品添加剂=有害物质”的印象。

食品添加剂安全吗？

食品添加剂的“安全”与其“剂量”是无法单独谈论的，因为添加剂的“剂量决定毒性”，只要在符合《食品添加剂使用标准》下使用，那么安全性还是有保障的。因为不论在哪个国家、哪种食品添加剂，批准使用前，都会经过一系列科学的风险评估。而我国的有些食品添加剂的限量，更是比国际组织或发达国家控制得更加严格。

天然食品添加剂比人工合成的食品添加剂好吗？

对于食品添加剂来说，不论是天然的还是人工合成的，在批准使用之前，其安全性都要接受风险评估，只要获得了批准，并按规范使用，二者的安全性其实并无高低之分。但在使用效果的角度来看，天然食品添加剂要达到跟合成添加剂同样的功效，使用的剂量就要更多。

与其反复讨论学生餐能否使用食品添加剂，不如正确引导学生认识食品安全和健康问题，了解食物中的营养成分及其作用，从小建立正确健康的饮食概念，这才是现代学生营养餐该有的“食育教育”。