厨师面试问题及答案(厨师长面试问题及答案)

2023-03-09 14:41:00 来源 : haohaofanwen.com 投稿人 : admin

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厨师面试问题及答案

厨师长面试问题及答案

厨师常见的问题有：

1，描述一下你的厨艺风格。

2，作为你怎样运用每天的时间?

3，在辅助厨房团队工作上面你是一个什么样的角色?

4，什么是预先准备?在厨房里面，你怎样组织整个的预先准备的建立?

5，在准备每周的排班表和工作日程上，什么样的因素你要考虑?

6，用什么样的方法或是行动去鼓励你的员工?

工作经历很重要

在固有的思维模式中，大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺，其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人，那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者，所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。

在技巧视频中，招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的'工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位，这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中，餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨，不同规模的酒店，大厨的管理能力也是有差别的，所以在大全中，了解前任酒店的规模，是餐饮行业学习技巧必不可少的一个项目。

大厨岗位需注重凝聚力

大厨的工作是十分复杂的，他不仅要求技术过硬，更要求有管理能力、创新意识、沟通能力、协调能力。后厨岗位众多，而大厨正处于这些岗位中的核心位置，大厨需要管理的人员和事情也比较多，这就要求大厨们要有凝聚力。

这种凝聚力就表现为良好的领导能力、沟通能力、协调能力和组织能力，大厨通常在厨房员工与餐饮老板之间起到一个上传下达的桥梁作用，沟通能力与领导能力是必不可少的;员工在日常工作中难免会有摩擦，这时也需要大厨来从中调节，化解矛盾;厨房的工作纷繁复杂，如果事事都要大厨亲历亲为这是不现实的，所以员工的培训也是大厨要掌握的一项基本技能。如此重要的岗位，难怪老板在招聘大厨时要千挑万选、层层把关。