茶楼管理规章制度(茶楼规章制度，如何管理好员工)

2023-11-28 22:25:00 来源 : haohaofanwen.com 投稿人 : admin

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茶楼管理规章制度

不管是何种规模的茶楼，内部人员的管理都是值得探讨的话题，因为茶楼从业人员素质不高但流动性高，稍不适就易出现许多管理漏洞。

茶楼经营者不能要求一个服务员能为茶楼带来多少效益，但是一定要把分内的事做好，同时也需要茶楼管理层给服务员做好引导，小茗总结了以下几个点，希望能对各位管理者有帮助。

招聘需要广撒网

现在茶楼服务员的薪资水涨船高，但只要茶楼给出比市场价稍高一点的薪资，会有很多应聘者，招牌人员可以在大浪中淘沙，找到有亲和力、为人不错、有主动性的员工。

培训需严，考核需松

新入职的员工需要统一培训，不能单纯的让老员工带一下，之后在实操的过程中会出现许多微小的漏洞。比如给顾客倒多少茶水、在服务的过程中去包间查看的频次，还有一些迎客、送客的礼仪，需要培训并进行考核。培训时需要严格，但考核的时候能及格就行，因为一些动作都是熟能生巧的。

简化服务流程，为员工省事

从迎客、引到座位、点单、上菜上茶、中途服务和结账送客，一个服务员要做的事是繁杂又多的，管理者可以利用一些手段简化这些服务流程，比如点单可以植入收银管理系统让顾客自助下单，结账也可以自助结账。顾客存取茶叶可以用管理系统中存茶服务来智能管理，不需要服务员手动清点，这样也能减少工作失误，提升工作效率。

激发员工的主动性

设立积分制度，按照个人功劳积分，比如按照个人推销出去的商品的多寡进行提成，但不能硬性向顾客推销，这样的好处是能够调动员工的积极性。管理者也可通过茶楼管理系统来记录考核员工的工作，一目了然了解员工们的工作能力，之后提升也有了目标人选。

总之一句话，用制度用流程管人，要学会借力才能发好力。

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