饮食文化的演讲(演讲：食文化)

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演讲：食文化

世界上任何一个国家都有自己独特的传统文化，各种文化交相辉映，在历史的轮回中不断地循环往复。而在中国有一句古话叫做民以食为天。作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，即今天每每被提及的，所谓“食文化”。

所以，中国人到底有多爱吃？现在有一句话，我这辈子唯一拿得起放不下的，就是筷子。中国的英文名，China，如果变成了拼音是什么？就是“吃呐（Chi na）”。生活中什么事儿我们都喜欢用“吃”来形容。工作不叫工作，叫饭碗；开除不叫开除，叫炒鱿鱼；嫉妒叫吃醋；占便宜叫吃豆腐；没钱了都想着用吃土来形容！每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话：你吃饭了吗？您吃了吗？说再见的时候，不说再见，会说，有空一起吃饭啊！有多少外国人留在中国是为了中国美食，所以大家一般都选择留在了川渝...说到这，我还想来一段，蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾，烧花鸭，烧雏鸡......好了，进入正题，并且请大家收好口水，和我一起来用眼睛来了解一下中国传统食文化。

我们的吃的，是风味多样的。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，所以长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，有八大菜系，其中主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。我最喜欢的呢，就是川菜了。

请大声的喊出这是什么！是，火锅！寒冷的冬天来了，没有什么比吃一顿热热的火锅更舒适的了。吃火锅呢，首先要区别各种用料，一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料用来涮烫，比如说鸭肠、毛肚、牛肉片等；而肉丸、香菇、宽粉等这些质地较紧密的，必须经过长时间的煮食才能食用。其次，要掌握火候，观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，这些可爱的美味就可以进嘴了，切不可时间过长，否则容易煮老、煮化。

因为害怕不好捞，时间长煮老口感受损呢，聪明的人们发明了串串；当一锅大火锅不适合一个人吃的时候，我们又发明了方便且可瞬间饱腹的冒菜；有时候想吃一道一道的菜品，却又抛弃不了辣感，于是人们做出了川菜，大名鼎鼎的水煮鱼，毛血旺，鱼香肉丝，我想，不用我说，大家也能体会到有多好吃了吧。现在我的口水，也真的是飞流直下三千尺了。

我们的吃的，是随时随地的。一年四季，按季节而吃；东南西北，按方位而吃；不同年月，按节日而吃。

冬至，我们吃水饺，因为国人们都说，饺子像耳朵，所以冬至这一天吃了水饺，整个冬天都不会掉耳朵。春节，我们也吃水饺，因为水饺代表交上好运，又形如元宝，祝福人们来年招财进宝。那水饺说法就很多了。买好馅料，剁碎后包在面团里，有韭菜猪肉馅儿的，三鲜馅的，大葱白菜馅的，应有尽有，你可以干吃配辣椒醋，也可以做成酸汤饺子，别有一番风味。每年农历五月初五端午节，我们吃粽子，粽子也是有来由的，民间传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方的孩子们喜欢吃甜粽，糯米包在粽叶里，裹上蜜枣、花生和豆子等等，做好后沾上细细的白砂糖，软糯可口，入口即化。南方的孩子们好上一口咸粽，肉汁炒糯米，加上牛肉或者蛋黄，吃上一口鲜嫩多汁，幸福如斯。除此之外，中秋节，中国人发明了月饼；清明节，中国人发明了青团。无论何时何地，只要是来到了中国广袤的土地上，我们都能用我们的食文化融化所有人的心。

吃东西，不仅仅是为了吃饱，也为了吃好。不仅仅为了吃好，也为了吃的有意义。食文化，是中国最吸引人的文化，令多少人难以自拔。从吃什么我们就能探究出中华上下五千年的发展和变化，我们顺应季节，顺应气候，天时地利人和，和环境做好朋友。我们爱吃，不只是爱吃，我们发明新菜色，发现新做法，这样的好东西，自然需要年轻人的传承，当然，我不说，我想舌尖上的中国人，也绝不会放手的。